#June #Week3खीर सभी बच्चों को पसंदीदा डिश है जिसे हम डेजर्ट के रूप में साइड डिश के तौर पर भोजन के साथ सर्व करते हैं। हमारे यहां आषाढ़ शुक्ल पक्ष में जब सूर्य आद्रा नक्षत्र में प्रवेश करते हैं तब गाय के दूध में चावल डालकर खीर बनाई जाती हैं और भगवान को भोग अर्पित कर बच्चों तथा परिवार के सदस्यों को खिलाई जाती है।ऐसा मान्यता है कि आद्रा नक्षत्र में में बारिश बहुत होने के कारण जमीन पर पानी भरने के कारण जहरीले कीड़े मकोड़ों का प्रकोप बढ़ जाता है और इस समय इसके काटने का खतरा बढ़ जाता है तो दूध से बने व्यंजन खानें से इसका प्रभाव कम हो जाता है।एक किंवदंती के अनुसार आद्रा की माता ने आद्रा को खीर बनाकर खिलातीं है इसलिए हमें बच्चों को इस नक्षत्र में खीर बनाकर खिलाने की परम्परा है।कल रात को सूर्य का आद्रा नक्षत्र प्रवेश होने पर मैं आज खीर बनाई हूं।

#June #Week 1फलों का राजा आम गर्मियों में मिलता है।यह एक ऐसा फल है जो बहुत ही कम समय के लिए बाजार में उपलब्ध होता है। सभी अपने पसंदीदा फल का रसास्वादन भरपूर करना चाहते हैं। यूं तो पका आम ऐसे ही खानें में स्वादिष्ट होता है पर इसके तरह तरह के शेक्स बनाकर पीना भी आनंदित करता है।आम घर में हो तो दूध सादा क्यों पीया जाएं तो मैंगो मिल्क शेक बना लिया जाए।कम सामग्री और झटपट तैयार कर स्वादिष्ट शेक बनाकर दूध ना पीने वाले को दुबारा मांगने पर क्यों न मजबूर किया जाए।

#hn #week2भारतीय भोजन में मीठा का विषेश महत्त्व होता है और बाहर में खानें के लिए घर पर बना हुआ मीठा व्यंजन हो तो क्या बात है तो आइए आज हम बनाते हैं खजूर गुड़ से बनी खीर जिसे पिकनिक स्पॉट पर खानें में साइड डिश के तौर पर परोसा जा सकता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और बनाना बहुत आसान है।पिकनिक स्पेशल खजूर गुड़ का खीर

#SV2023जिन घरों में एक दिन के उपवास में केवल मीठे का सेवन किया जाता है उन घरों में साबूदाना का खीर जरूर बनता है . वहाॅ लौंग केवल शाम को ही खाते है इसलिए मीठा से बोर नहीं होते. इसमें साबूदाना, दूध और ड्राई फ्रूट्स दोनों होने के कारण हेल्दी भी हो जाता है साथ ही पेट भी भरता है .

#JC #Week3#kanha bhog.जैसा कि हम सभी जानते है हमारे देश में तीज त्यौहार को हर्षोल्लास से मनाया जाता हैं। भगवान श्रीकृष्ण का जन्म दिवस पर विशेष सभी घरों में बॉल्स गोपाल की मूर्ति को स्थापित किया जाता हैं और विधिवत पूजा करते हैं साथ ही विभिन्न प्रकार के भोग बनाकर अर्पित किया जाता है। भगवान श्रीकृष्ण को दूध तथा दूध से बने खाद्य पदार्थ जैसे पंचामृत,पेंडा , खीर, हलवा, मक्खन मिश्री और लड्डू पसंद है तो मैं भी भोग के लिए केशरिया खीर प्रसाद बनाई हूं जिसमें मैंने चीनी न डालकर पेंडा स्मैश कर डालीं हूं जिससे खीर में क्रीमी टेक्सचर और सोंधापन आता है साथ ही पौष्टिकता और स्वाद दोनों बढ़ जाता है।तो आप भी बनाइए और कान्हा जी को भोग अर्पित करें।

#MRW #Week4आज मैने नवरात्रि के पहले दिन फलहार में मखाने और ड्राई फ्रूट्स की खीर बनाई है जो कि स्वादिष्ट होने के साथ बहुत ही हेल्दी भी है।

#win #week4विंटर सीजन में गुड़ का सेवन पाचनशक्ति को बढ़ाता है।गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम होने के साथ ही शरीर को डिडाक्स करता है। गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण विंटर सीजन में इसका इस्तेमाल हम भोजन में मीठा और स्वादिष्ट व्यंजनों में डालकर करते हैं जो स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से अच्छा होने के साथ ही गुड़ का सोंधापन व्यंजनों को स्वादिष्ट बना देता है।इस सीजन में नया चावल और नया गुड़ मार्केट में उपलब्ध होते हैं। दूध और मेवे की पौष्टिकता और इलायची पाउडर का फ्लेवर के साथ गुड़ का सोंधापन खीर को लाजवाब बनता है।आज मैं अपने घर में परिवार के पसंदीदा गुड़ का खीर की विधि शेयर कर रहीं हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।यह विंटर सीजन में हमारे यहां हमेशा बनाकर खाया जाता है और मेरे बच्चे और सॉस ससुर जी भी पसंद कर खाते हैं। आइए बनाते हैं गुड़ का सोंधी खुशबू वाली लाजवाब खीर।

#sawanPost 6सावन के महीने में दूध और दूध से बनी व्यंजनों का विशेष महत्व है ।सावन शुक्ल पंचमी को नागपंचमी मनाया जाता है ।एक मान्यता के अनुसार पृथ्वी शेषनाग पर टिक्की हुई है और इसलिए ही जब नये घर बनाने के लिए भूमि पूजन मे सोने की नाग देवता का मूर्ति बना कर मकान के नींव मे डाली जाती हैं ।नाग पंचमी को नाग देवता की पूजा धान के लावा और दूध और खीर से की जाती हैं ।

#SC #week4#abw #weekend4अगर आप बस द्वारा लम्बी दूरी की यात्रा करते हैं तो रोड साइड ढाबे पर तड़का के साथ गरमागरम रोटी और चावल की खीर परोसा जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आज़ मैं ढाबे वाली खीर की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे मैं घर पर अक्सर ही बनाया करतीं हूं। ढाबे की खीर दूध को उबालकर थोड़ा गाढ़ा कर लिया जाता है और चावल को घोंटकर पकाया जाता है और गाढ़ा करने के लिए अरारोट पाउडर याकॉर्न फ्लोर डालकर मिलाया जाता है इससे यह सोंधी और गाढ़ी मलाईदार होने के कारण स्वादिष्ट लगती है।

मस्तानी खीर (काजू, बादाम, किशमिश)की#Goldenapron3 #week11

#ga24#gudखीर भारतीय भोजन का अभिन्न हिस्सा है जिसके विना पूजा पाठ या तीज़ त्योहार अधूरा है। खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे अगर गुड़ डालकर बनाया जाए तो स्वाद ही नहीं वल्कि पौष्टिकता भी बढ़ जाती है। आज़ मैं थीम के एकार्डिंग गुड़ वाली खीर बनाई हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट बनीं है। खीर बना कर गुड़ डालने पर दूध फटता नहीं है आप भी इसे मेरे विधि से बनाइए और अपने परिवार को आयरन और कैल्शियम से भरपूर स्वादिष्ट खीर खिलाएं।

#ga24#मिल्कमेडभारतीय भोजन में मीठा का होना आवश्यक होता है और हम भोजन में घरेलू व्यंजन को सर्व करना पसंद करते हैं।मिल्क मेड दूध को गाढ़ा कर बनाया जाता है जिसके डालने से व्यंजन स्वादिष्ट और क्रीमी टेक्सचर का बनता है।आज मैं मिल्क मेड ड्राई फ्रूट्स डेजर्ट बनाई हूं जिसमें मिल्क मेड की डालकर मिठास को बैंलेस की हूं डेजर्ट बहुत ही स्वादिष्ट बनीं है और पौष्टिक तत्व से भरपूर तो है ही।इस डेजर्ट को हमारे यहां गर्भवती और प्रसूति महिलाओं को खिलाया जाता है।

#choosetocookआश्विन शुक्ल पूर्णिमा को शरद पूर्णिमा कहा जाता है।ऐसी मान्यता है कि इस दिन चंद्रमा पृथ्वी से नजदीक रहता है और इसके प्रकाश से अमृत की वर्षा होती है जिससे कफ और अन्य रोंगों से मुक्ति मिलती है। भगवान श्रीकृष्ण गोपियों के साथ महारास शरद पूर्णिमा के दिन ही रचनाएं दें यह भी एक मान्यता है। आज़ के दिन बंगाल में लक्ष्मी जी की पूजा करते हैं। पारम्परिक तौर पर हमारे यहां आज के दिन खीर बनाकर भगवान को भोग अर्पित कर चंद्रमा के ‌प्रकाश में रखकर दूसरे दिन प्रसाद स्वरूप खाया जाता है।

#दूधभारत में त्योहारों और खुशी के मौकों पर खीर बनाई जाती है। खीर एक बहुत ही लोकप्रिय डिज़र्ट है और इसे ठंडा करके खाने का स्वाद ही अलग है। मानसून में खीर बहुत ही स्वादिष्ट लगती है बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं.

#MRW #W4चैत्र शुक्ल प्रतिपदा को हिन्दू नवसंवत्सर ‌विक्रम सम्वत २०८०‌ नववर्ष के रूप में मनाया जाता है।इस दिन से चैत्र नवरात्र‌ प्रारंभ होता है और भगवती मां शैलपुत्री की कलश स्थापना कर पूजा -पाठ और नवरात्र उपवास किया जाता है। हमारे यहां चैत्र शुक्ल पक्ष में नवमी तिथि को मर्यादा पुरुषोत्तम भगवान श्री राम और श्री बजरंग बली का जन्मोत्सव मनाया जाता है । नववर्ष में नवरात्र उपवास होने के कारण हमारे यहां सांमा चावल का खीर बनाकर भगवान को भोग अर्पित कर प्रसाद ग्रहण किया जाता है।तो आज मैं फलाहारी खीर बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और सभी परिवार का मुंह मीठा कराएं।यह बहुत ही कम समय में झटपट तैयार होता है और बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।आप सभी को नव संवत्सर संवत् 2080 की हार्दिक शुभकामनाएं।

यह बंगाल की बहुत ही फेमस खीर हैवैसे हमने शक्कर का यूज़ किया है और इसको गुड भी डालकर बना जाता है।#ebook2020#state4#post1

खीर तो हम सबकी पसंद है। जब भी हमे कुछ मीठा खाने का मन रहता है तो हम फटाफट से खीर बना लेते है। #दूध

जन्माष्टमी के अवसर पर सभी भोग प्रसाद के लिए बहुत सारे डिशेज बनाते हैं जो की कृष्ण भगवान को प्रिय होते हैं तो कृष्ण भगवान को दूध मक्खन मिश्री यह सब बहुत ही प्रिय थे और उन्हें की दूध से बनी खीर भी बहुत पसंद थी तो आज मैंने जन्माष्टमी के अवसर पर सारे ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करके खीर बनाई है, केवल ड्राई फ्रूट्स की खीर जो खाने में भी स्वादिष्ट है और फलहारी यानी की व्रत में खाए जाने वाली है इसे आप और दिन भी बना सकते हैं यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है इसे आप गरम ठंडी कैसे भी खा सकते हैं सारे ड्राई फ्रूट्स का रस इस खीर में आपको मिलेगा इसलिए यह बनी रसभरी ड्राई फ्रूट्स खीर ❤️😋#FA#Week_2#त्योहारों_का_स्वाद#Janmashtami_special#ड्राईफ्रूट्स_खीर

#safedमखाना प्रोटीन और कल्शियम से भरपूर होता है मखाने का प्रयोग व्रत मे भी किया जाता हैं यह खीर बहुत स्वादिष्ट होती है |

#awc #ap3#kids favorite snacksचावल का खीर बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है ।चावल मे कार्वोहाईटेड होता है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और साथ में दूध मे कैल्शियम और बहुतेरे वीटामिन पाया जाता है।इसमें मिलायें गये मेवे ओमेगा 3 और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हार्ट और दिमाग के लिए फायदेमंद होता है ।इलायची पाउडर खीर को सुगंधित बनाने के साथ साथ पाचन शक्ति को मजबूत बनाने में सहायक होता है ।प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए सबसे अच्छा और पौष्टिक डेजर्ट खीर को माना गया है क्योंकि जिन महिलाओं को दूध से एलर्जी हो जाता है उन्हें खीर खाने की सलाह दी जाती है ताकि दूध की पौष्टिकता उन्हें मिलतीं रहे ।बच्चों के साथ भी यही समस्या है जो बच्चे दूध पीना नहीं चाहते हैं वो खुशी से खीर खा लेते है ।गर्मी के मौसम में दूध पीने का मन नहीं करता है इसलिए मैं खीर बनाकर ठंडा कर बच्चों को खाने के लिए देती हूं ।मेरे बेटे को ठंडा ठंडा खीर खाना बहुत ही पसंद है ।

#GoldenApron23#W3Brown rice.धान में तीन परत होती हैं जिसके की उपरी आवरण जिसे आम भाषा मे भूसा कहा जाता है को निकालने पर हमें ब्राउन राइस या भूरा रंग का चावल मिलता है। इसका दूसरा आवरण जिसे ब्रान कहा जाता है निकालने पर हमें सफेद चावल मिलता है। ब्राउन राइस का ग्लाईसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह डायबिटीज पेंसेंट के लिए खानें में फायदेमंद साबित होता है।यह फाइबर से भरपूर होता है तो कोलस्ट्रॉल कम करता है। इसके खाने पर पेट अधिक समय तक भरा हुआ रखता है तो भूख कम लगती है इसलिए वजन कम करने वाले के लिए भी फायदेमंद होता है। आज़ मैं ब्राउन राइस को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियां मिलाकर पुलाव बनाई हूं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक होता है और परिवार के लौंग चाव से खाते हैं।

#whचावल की खीर एक लोकप्रिय डिज़र्ट है जो प्रायः त्योहारों और खुशी के अवसर पर बनाया जाता हैं. यह मांगलिक कार्य का सूचक भी है शुभ कार्यों में लौंग #खीर के द्वारा मुँह मीठा कराना पसंद करते हैं इसलिए इसका विशेष महत्व है. चावल की खीर स्वादिष्ट मीठा है जिसे बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है और इसमें प्रयोग होने वाली सामग्री हमें अपने किचन में आसानी से सुलभ होती है. सच पूछिए तो खीर का नाम आते ही मुँह में पानी आ जाता है. खीर भगवान को चढ़ाए जाने वाला एक लोकप्रिय पर प्रसाद भी है. दक्षिण भारत में खीर को '#पायसम' भी बोलते हैं तो चलिए झटपट से बनाते हैं खीर!

#sweet#grand#cookpaddessert

#cj #week1#whiteमैं न अक्सर ही खीर को माइक्रो वेव में कन्वेंशन मोड पर बनातीं हूं जो पतीले में बने खीर से ज्यादा स्वादिष्ट बनती हैं और समय भी कम लगता है ।

#sksकुछ मीठा खाने का मन है तो क्यों ना आसानी से घर पर चावल की खीर बनाई जाए और कुछ मीठा हो जाए।

शरद पूर्णिमा के दिन हर किसी के घर मे खीर बनाई जाती है।और इस खीर को चांदी के बर्तन में डालकर कुछ लोगों के यहाँ पहले कान्हा जी को भोग लगाई जाती है। फिर इसी खीर को चाँद की रौशनी में रातभर छलनी से ढककर रखते है। ऐसी मान्यता है कि की शरद पूर्णिमा वाली रात आसमान से अमृत की वर्षा होती है ।तो इस रात चाँद की रोशनी अगर खीर पर पड़ती है तो ये भी अमृत के समान हो जाती है। ओर फिर इस खीर को जब हम प्रसाद के रूप में ग्रहण करते है।तो हम रोग मुक्त हो जाते है।#SharadPurnima#str

मकुटी बिहार का फिरनी है, ये बहुत स्वादिष्ट होता है और ये बिहार की शादियों का सिग्नेचर स्वीट डिश है।सेहत से भरपूर ये मकूटी मूंग की दाल और बासमती चावल मिलाकर बनता है।आमतौर पर खीर या फिरनी सिर्फ चावल से बनता है जिसमें सिर्फ कार्बोहाइड्रेट होता है लेकिन मकूटी में दाल यानी प्रोटीन भी होता है।#BHR

#ebook2021#week2#light summer desserts#immunity .Post 1भारतीए खाने में खाने के बाद गुड़ खाने का रिवाज है ।गुड़ खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ अनेक तरह से फायदेमंद होता हैं ।गुड़ मे आयरन के साथ साथ कैल्शियम भी प्रचुरमात्रा मे पाया जाता हैं ।गुड़ गन्ने के रस से तैयार किया जाता है जो फलों में सबसे मीठा माना जाता है ।नये गुड़ का सेवन ठंड के मौसम में बढ़ जाता है पर इसे सालोंभर खाया जा सकता है ।ठंडके मौसम में नये गुड़ और चावल से हमारे बिहार में सूर्य उपासना का महापर्व छठ व्रत में खीर का प्रसाद और गेहूं के आटाऔर गुड़ घी से बना ठेंकुआ प्रसाद बनाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं ।वैसे भी स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से चीनी के वजाय गुड़ का इस्तेमाल वेहतर होता है ।आज मैं गुड़ का खीर बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है ।ठंडा खाने में स्वादिष्ट लगता है ।इसे हल्के भूख और साइड डिश के तौर पर सुबह का नास्ता और रात के खाना पर रोटी ,पूरी और परांठे के साथ परोसा जाता है ।

#2022 #rg1 #हांडीआज मैने खजूर गुड़ की खीर हांडी मे बनाए हैं।

#ws4मां का पहला दूध जिस तरह से बच्चे के लिए पोषण से भरपूर होता है, ठीक उसी तरह से गाय या भैंस के पहले दूध में भी कुछ ऐसे एंटीबॉडीज होते हैं, जो कि आपकी इम्यूनिटी बिल्डअप कर सकते हैं।गाय या भैंस के पहले दूध को बोवाइन कोलोस्ट्रम कहा जाता है। इसमें कुछ माइक्रो न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को कॉमन फ्लू और इंफेक्शन से बचने में मदद करता है। वहीं स्वास्थ्य के लिए इसके कई और लाभ भी हैं। भारत के अलग अलग भागों में इस दूध और इस से बनने वाली डिश को अलग अलग नामों से जाना जाता है कहीं इसे खरवस कहा जाता है,कहीं खीस तो कहीं चीख। वैसे तो गाय/भैंस के प्रजनन के बाद पहले दिन या शुरूआती दिनों में यह दूध सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है परन्तु हम जैनियों में शुरूआती दिनों में यह दूध इस्तेमाल करना वर्जित है और हम 8-10 दिनों बाद ही नई गाय/भैंस के दूध को इस्तेमाल करते हैं। तब तक इस दूध की क्वालिटी थोड़ा बदल जाती है परन्तु फिर भी इससे जो रेसिपी में बताने जा रही हूँ वह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और पौष्टिक होती है। यदि आप शुरुआत के दिनों का दूध इस्तेमाल करेंगे तो यह बर्फी की तरह जमेगी और इसे कोलोस्ट्रम बरी कहा जाता है। जो रेसिपी मैं आज शेयर कर रही हूँ उसे हमारे घर में चीख या चिक्खी कहते हैं जो खीर की तरह होता है और कहीं कहीं इसे दूध का फटा भी कहते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।