हरे चने का कबाब एण्ड लाॅलीपाॅप (Hare Chane Ka Kabab And Lolipop ki recipe in hindi)
#HP
हरे चने में हाई प्रोटीन और फाइबर होता है . हरा चना प्रोटीन का इतना अच्छा स्रोत है जो कि नानवेज और दूध से ज्यादा होता है . फाइबर ज्यादा होने के कारण पाचन सुधारता है और कैस्ट्रॉल कम करता है . वैसे तो कच्चा हरा चना सलाद के रूप में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है लेकिन यहाॅ मैं इसकी एक रेसिपी शेयर कर रही हुॅ. इसे मैंने सूखे हरे चने से बनाया है. यह ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सौफ्ट है . यह बहुत ही टेस्टी होने के साथ साथ पेट भरने वाला है .
हरे चने का कबाब एण्ड लाॅलीपाॅप (Hare Chane Ka Kabab And Lolipop ki recipe in hindi)
#HP
हरे चने में हाई प्रोटीन और फाइबर होता है . हरा चना प्रोटीन का इतना अच्छा स्रोत है जो कि नानवेज और दूध से ज्यादा होता है . फाइबर ज्यादा होने के कारण पाचन सुधारता है और कैस्ट्रॉल कम करता है . वैसे तो कच्चा हरा चना सलाद के रूप में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है लेकिन यहाॅ मैं इसकी एक रेसिपी शेयर कर रही हुॅ. इसे मैंने सूखे हरे चने से बनाया है. यह ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सौफ्ट है . यह बहुत ही टेस्टी होने के साथ साथ पेट भरने वाला है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हरा चना को धो कर पानी में भिगों दे. सुबह से शाम या रात से सुबह तक. हरा चना जब फूल जाएं तो फिर से उसे दो पानी से धो कर उसका अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बड़े छन्ना के ऊपर रख दे जो कि किसी पतीला के ऊपर रखा हो.
- 2
फिर पोहा को बारीक सूखा पीस लें. करीब एक मुठ्ठी जितना या उससे थोड़ा ज्यादा चना अलग कर दे. बाकी चना को बिना पानी डाले रूक रूक कर चम्मच से मिक्स करते हुॅए पीस लें.
- 3
अब पिसे हुॅए हरे चने को एक बड़े बरतन में जार से निकाल कर रख दे. प्याज छिल लें. प्याज,गाजर धनिया पत्ती धो लें. प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लें. इन तीनों को पिसे हुॅए हरे चने के ऊपर डाल दे. मेरे पास सैण्डविज के स्टफिंग का तैयार किया हुॅआ आलू था उसे यूज किया है. आप बाॅयल आलू को अच्छे से मैश या कद्दूकस करके पिसे चने के ऊपर डाल दे. उसके बाद नमक, सभी मसाले और 3/4 पिसा हुॅआ पोहा डाल कर मिक्स करें.
- 4
उसे मिक्स करने के बाद अच्छे से गोल या ओवल शेप बन जा रहा है तो और पिसा हुॅआ पोहा नहीं मिक्स करें. डोह बनाने के बाद तुरंत ही कबाब या लाॅली पाॅप बना सकती है या फ़िर बाद में भी बना सकती है. मैंने 15-20 मिनट बाद बनाया है. एक नींबू जितना डोह लें कर उसे ओवल शेप दे कर दबा दे. लाॅली पाॅप के लिए छोटी छोटी गोलियों का शेप दे दे.
- 5
मैदा का पतला घोल बना लें. फ्रांइग पैन गरम करके उसमें आधा फ्राइंग तेल डालें.
- 6
जब तेल मिडियम गर्म हो जाएं तो अब शेप दिए हुॅए कबाव मैदा के घोल में डुबोकर तेल में डाल दे. जितना फ्राइंग पैन में फिट हो जाएं उतना तलने के लिए डाल दे. मैदा के घोल में डालने से कबाव थोड़ा कम तेल सोखेगा. थोड़ी देर उसी तरह से धीमी आंच पर तलते रहने दे. उसके बाद उसे पलटे.
- 7
दोनों तरफ से लाल होने तक तल कर पेपर किचन टाॅवेल बिछे प्लेट में निकाल लें.
- 8
उसके बाद दूसरे बैच के लाॅली पाॅप तलने के लिए डाल दे. थोड़ा पकने के बाद फ्राइंग पैन को हिला कर तेल गोली के सब तरफ लगा दे.
- 9
उसे भी लाल होने तक धीमी आंच में तल लें. बिना मैदा के घोल में डुबोकर तलने पर भी वही टेक्सचर आएगा, पिक 1बिना मैदा के घोल में डुबोकर तला हुॅआ है.
- 10
इसके साथ सर्व करने के लिए हरी चटनी या कोई और चटनी बना लें. इसे गर्म गर्म चटनी या सॉस के साथ सर्व करें. बच्चे सॉस के साथ ही पसंद करते हैं. कबाव के साथ बचा कर रखें कुछ हरे चने भी प्लेट में डाल दे. जैसे ट्रेन में कटलेट के साथ कुछ उबले हुॅए मटर के दाने होते है. कच्चे हरे चने ज्यादा फायदेमंद होते है. ऐसे सर्व करना आप पर निर्भर है.
- 11
हरे चने का जो गोली बनाया है उसमें टूथपिक लगा कर आप उस लाॅली पाॅप स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकती है.
- 12
इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स में टोमेटो सॉस के साथ दे सकती है. मैंने अपनी बेटी को दिया था. बड़ो को लंच बॉक्स में साइड डिश के रूप में दे सकती है.
- 13
#नोट-- मैंने इसमें हरी मिर्च नही डाल है लेकिन आप इसमें डाल सकती है. इसे आप फ्रेश हरे चने से भी बना सकती है लेकिन उसमें पिसा हुॅआ पोहा थोड़ा ज्यादा लग सकता है. पिसा हुॅआ पोहा कम होने पर आप इसमें पिसा चावल का आटा डाल सकती है.
कुकस्नैपस
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