उकडीचे मोदक - चावल के आटे में गुड़ नारियल का मिश्रण भरकर उबाले हुए मोदक - स्टफ्ड स्टीम्ड मोदक - महाराष्ट्रीयन स्टाइल मोदक
#FA #Week4 #गणेशचतुर्थीस्पेशल
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#चावलआटामोदक #गुड़ #नारियल
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#खसखस #इलायची #जायफल
#त्योहारमिठाइयाँ #भोग #प्रसाद
#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLove #Cookpad #Cookpad #CookpadHindi #Cooksnap
🙏गणपति बाप्पा मोरया
मंगल मूर्ति मोरया🙏
📌मराठी में 📌उकडीचे का अर्थ है - पानी में / भाप में पका हुआ।
"उकडीचे मोदक" एक महाराष्ट्रीयन मीठा व्यंजन है जिसमें चावल के आटे के पकौड़े होते हैं जिनमें कसा हुआ नारियल, गुड़, इलायची, जायफल पाउडर और खसखस का मीठा मिश्रण भरा होता है। इसे भाप में पकाकर बनाया जाता है।
📌यह एक पारंपरिक और शुभ व्यंजन है, जो गणेश चतुर्थी के त्योहार पर विशेष रूप से लोकप्रिय होता है और अक्सर घी के साथ परोसा जाता है।
📌इसे चावल के आटे के पतले, मुलायम आटे को मोदक के आकार के साँचे में दबाकर या आटे को हाथ से सावधानी से कप के आकार में मोड़कर, उसमें मीठा नारियल-गुड़ का मिश्रण भरकर और फिर उसे बंद करके बनाया जा सकता है।
📌यहाँ मैंने इसे मोदक के साँचे से बनाया है।
उकडीचे मोदक - चावल के आटे में गुड़ नारियल का मिश्रण भरकर उबाले हुए मोदक - स्टफ्ड स्टीम्ड मोदक - महाराष्ट्रीयन स्टाइल मोदक
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🙏गणपति बाप्पा मोरया
मंगल मूर्ति मोरया🙏
📌मराठी में 📌उकडीचे का अर्थ है - पानी में / भाप में पका हुआ।
"उकडीचे मोदक" एक महाराष्ट्रीयन मीठा व्यंजन है जिसमें चावल के आटे के पकौड़े होते हैं जिनमें कसा हुआ नारियल, गुड़, इलायची, जायफल पाउडर और खसखस का मीठा मिश्रण भरा होता है। इसे भाप में पकाकर बनाया जाता है।
📌यह एक पारंपरिक और शुभ व्यंजन है, जो गणेश चतुर्थी के त्योहार पर विशेष रूप से लोकप्रिय होता है और अक्सर घी के साथ परोसा जाता है।
📌इसे चावल के आटे के पतले, मुलायम आटे को मोदक के आकार के साँचे में दबाकर या आटे को हाथ से सावधानी से कप के आकार में मोड़कर, उसमें मीठा नारियल-गुड़ का मिश्रण भरकर और फिर उसे बंद करके बनाया जा सकता है।
📌यहाँ मैंने इसे मोदक के साँचे से बनाया है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में खसखस को सूखा भून लें, कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें। घी और गुड़ डालें। गुड़ पिघल जाएगा और एक चिकना मिश्रण तैयार है। इसमें मेवे का पाउडर और इलायची, जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट में निकाल लें।
- 2
दूसरी पैन में पानी, दूध और एक चुटकी नमक डालें। उबलने पर, चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें। एक मुलायम आटा गूंथ लें। आँच धीमी होनी चाहिए। गैस बंद कर दें। घी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 3
जब आटा भाप में अच्छे से पक जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए। हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए। आटे में कोई दरार नहीं होनी चाहिए।
- 4
मोदक के साँचे के अंदर घी लगाएँ। उबले हुए चावल के आटे की एक छोटी सी लोई लें और उसे साँचे में समान रूप से दबाएँ, किनारों पर एक पतली परत बनाएँ और बीच में एक गड्ढा छोड़ दें।
- 5
नारियल-गुड़ का मिश्रण इस गड्ढे में भरकर, थोड़ा सा आटा लगाकर बंद कर दीजिए। इसी तरह सारे मोदक बना लीजिए।
- 6
अब सारे मोदक स्टीमर में, चिकनी की हुई प्लेट या केले के पत्ते पर रखें। मोदक के चारों ओर थोड़ा सा पानी या दूध लगाएँ। हर मोदक पर केसर के दो धागे लगाए।
- 7
इसे 10 मिनट तक भाप में पकाएँ। गैस बंद कर दें। ठंडा होने और सेट के लिए अलग रख दें।
- 8
गणेश चतुर्थी के शुभ दिन गणपति बप्पा को बहुत स्वादिष्ट दिव्य उकाडीचे मोदक का भोग लगाने के लिए तैयार हैं।
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