पालक को साफ़ करके धो लें। कूकर आधा कप के साथ एक सीटी आने तक उबालें,उसी समय भाप निकाल दें नहीं तो पालक का रंग काला हो जाता है।

अब ठंडा होने पर पालक को पीस लें।पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें फिर कटा या पिसा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फ्राई करें ।जब प्याज सुनहरा होने लगे तो टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं ।

उसके बाद मसाले में पालक का पेस्ट डालकर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. जरूरत हो तो आधा कप पानी और डाल लें और मिलाएं।

जब पालक पक जाए तो उसमें पनीर के टुकड़ें डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें ।
गैस बंद कर दें और इसे क्रीम व कद्दूकस पनीर से गार्निश कर लें ।

पालक पनीर को गर्मागर्म रोटियों के साथ खाएं और अपनों को खिलाएं ।बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट है ।