आलू भजिया / बचका / पकोड़े / फ्रिटर्स
Shubha Kapoor @cook_13364701
#hmf
#पोस्ट no ६
आप इसे जो भी नाम दे सकते हैं पर इससे आसान और कुछ भी नहीं। भारतीय घरों में बारिश और इस गरमागरम , करारे पकोड़ो का साथ, चोली दामन जैसा है।ये प्रथा सदियों से है,तथा सदियों तक रहेगी ,नए व्यंजन आते जाते रहेंगे लेकिन इसका मुकाबला कोई नहीं कर पाएगा,यह अमर नाश्ता है । आलू हर किसी को प्यारा है,बच्चे,बूढ़े,नौजवान ।हर घर में यह अध्याधिक आवश्यक सामग्री है,लोग इसे व्रत में भी खाते है,कुट्टू के आटे का घोल तैयार करके।तो आइए बनाते है हम सबका प्यारा,आलू का भजिया।
आलू भजिया / बचका / पकोड़े / फ्रिटर्स
#hmf
#पोस्ट no ६
आप इसे जो भी नाम दे सकते हैं पर इससे आसान और कुछ भी नहीं। भारतीय घरों में बारिश और इस गरमागरम , करारे पकोड़ो का साथ, चोली दामन जैसा है।ये प्रथा सदियों से है,तथा सदियों तक रहेगी ,नए व्यंजन आते जाते रहेंगे लेकिन इसका मुकाबला कोई नहीं कर पाएगा,यह अमर नाश्ता है । आलू हर किसी को प्यारा है,बच्चे,बूढ़े,नौजवान ।हर घर में यह अध्याधिक आवश्यक सामग्री है,लोग इसे व्रत में भी खाते है,कुट्टू के आटे का घोल तैयार करके।तो आइए बनाते है हम सबका प्यारा,आलू का भजिया।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को गोलाई में पतला पतला काट ले,नमक लगाएं और पांच मिनट ने लिए छोड़ दे। इससे टुकड़ों में नमक चला जाएगा तथा कुछ पानी निकल भी जाएगा,जो इसे और भी करारे होने में मदद करेगा।
- 2
दूसरी तरफ समस्त सामग्री को मिला कर गाढ़ा घोल तैयार करे।
- 3
कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू के पतले पतले टुकड़ों को घोल में डुबोए और माध्यम आंच में तले, सुनहरा होने तक।
- 4
अब करारी टुकड़ों को निकाले,टिश्यू कागज पर जिससे अत्यधिक तेल को सोखने में मदद मिलेगी। इन्हें अपने मनपसंद सॉस अथवा घर पर जो भी चटनी उपलब्ध है,उसके साथ परोसे।
- 5
चाय की चुस्कियां और भी रंगीन हो जाती है इन आसानी से बने आलू के भजियो के साथ।
कुकस्नैपस
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