बेबी कार्न को छील ले डंठल निकाले और धो ले।इसमे नमक छिड़क कर 15 मि. के लिये छोड. दे।

बेसन मे तेल छोड़कर बाकी सामग्री मिलाये और पानी डालकर पकौड़े का घोल बना ले 10 मि. छोड़ दे।एक तरफ तेल गर्म होने रखे। 10 मि. बाद एक च. गर्म तेल बेसन मे मिलाये और एक- एक कार्न उठाकर बेसन मे लपेटकर गर्म तेल मे डाले और पकौड़ा बना ले।इसे चटनी के साथ परोसे।