सरसों का साग और मक्की की रोटी
कुकिंग निर्देश
- 1
साग, पालक और मेथी को साफ करके काट लें। इन सबको अब खुले पानी में धो लें। अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। लहसुन को छीलकर बारीक़ काट लें।
- 2
अब एक कुकर में 1 गिलास पानी डालकर गर्म करें और धोया हुआ साग डाल दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हींग, नमक डालें और कुकर को बंद करके 2 घंटे तक साग पका लें।
- 3
2 घन्टे बाद साग को गैस से उतार लें और आलन वाला मक्की का आटा थोड़ा थोड़ा डालते हुए, साग को घोटते रहें, चाहें तो ग्राइंड कर लें।
- 4
साग को 15 मिनट के लिए फिरसे गैस पर पकने के लिए रख दें। बीच बीच में हिलाते रहें, ताकि साग जल ना जाये।
- 5
अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें, जब तक उसमें फेन उठनी बन्द न हो जाये। अब तेल में जीरा और सूखा धनिया तड़काएं और कटा हुआ लहसुन डालकर सुनहरी होने तक भून लें। अब प्याज़ डालें और गुलाबी होने तक भून लें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। अब टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए पका लें।
- 6
अब साग इस तड़के में मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर पका लें। साग तैयार है।
- 7
मक्की की रोटी बनाने के लिए मक्की के आटे में अजवाइन, नमक डालकर मिला ले।
- 8
गुनगुने पानी से खूब मसलते हुए नरम आटा गूँथ लें।
- 9
रोटियां बना कर गर्म तवे पर सेक लें, और रोटी के दोनों और तेल या घी लगा कर रोटी तल लें। मक्की की रोटियां भी तैयार हैं।
- 10
सरसों के साग को मक्खन डाल कर गर्म गर्म मक्की की रोटियों के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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#win#week1सरसों का साग और मक्की की रोटी पॉपुलर पंजाबी डिश है। यह एक ऐसी क्लासिक डिश है जिसे हर कोई बहुत स्वाद से खाता है।यह एक ऐसी डिश है जो सिर्फ सर्दियों के मौसम में ही खाने को मिलती है। सरसों के साग में ढेर सारा घी और मक्खन डालकर खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।वैसे तो साग और मक्की की रोटी का बेस्ट कॉम्बिनेशन हैं। लेकिन आप इसके साथ छाछ या लस्सी भी सर्व कर सकते हैं।मैंने इसके साथ मूली और भुनी हुई मिर्च सर्व की है।आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
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आज मैं शेयर कर रही हूं विंटर की स्पेशल रेसिपी सरसों का साग और मक्की की रोटी इसे मैंने बिलकुल अलग तरीके से बनाया है और इसमें कोई और साग मिलाकर हमने नहीं बनाया है सिर्फ सरसों के साग को बनाया है' मुझे उम्मीद है आप सभी फ्रेंड्स को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। और यह मेरी 2020 की आखरी रेसिपी आज मैं शेयर कर रही हूं।#dec
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