दही को एक बाउल में लेकर उसमे नमक चीनी पाउडर मिलाकर चम्मच से मिलाते हुये ही चिकना सा करे और फ़्रीज में रख दें

कद्दुकस किया हुआ का हाथो से दबाकर कद्दू का पानी निकालकर डाले मिलाये धीमी फ्लेम (आंच) पर और भुने

हल्दी पाउडर डालें थोड़ा नमक डालें मिलाये चम्मच से चलाते हुए भुने

कद्दू भून जाये तो उसे एक प्लेट में फैलाकर ठंडा करें जब पूरा ठंडा हो जाये तो फ़्रीज में से दही निकाले

यदि आप चाहे तो इसी में पानी मिलाये थोड़ा और कद्दू रायता भी बना सकते हो