एक बर्तन में 2 कप पानी उबाल करके 1 चम्मच तेल नमक अजवाइन डालकर गैस ऑफ कीजिये.

अब उसी उबला हुआ पानी में 1 कप सूजी डालके अच्छी तरह मिलाना है फिर 5-7 मिनट साइड पे रखिये.

जब थोडा ठंडा होजाये हाथो से छू सकते है तब सूजी की छोटे लोई लीजिये.

लोई को हाथो से थोडा चपटा करके थोड़ी सी सब्जी भरके कचौड़ी बंद कर दिजिये.

अब गरम तेल में डीप फ्राई कीजिये.

मध्यम फ्लेम में दोनों तरफ ब्राउन होने तक फ्राई कीजिए.

बस तैयार है सूजी की कचौड़ी.