मटर की कचौड़ी (Matar ki kachodi recipe in hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#Np1
मटर की कचौड़ी का स्वाद बड़ा लाजवाब होता है और यह बहुत कम सामग्री में और बहुत जल्दी बन जाती है|वैसे तो यह पूरे भारत में ही बडे शौक से खाई जाती हैपर यह U. P और बिहार में खूब खायी जाती है|
मटर की कचौड़ी (Matar ki kachodi recipe in hindi)
#Np1
मटर की कचौड़ी का स्वाद बड़ा लाजवाब होता है और यह बहुत कम सामग्री में और बहुत जल्दी बन जाती है|वैसे तो यह पूरे भारत में ही बडे शौक से खाई जाती हैपर यह U. P और बिहार में खूब खायी जाती है|
कुकिंग निर्देश
- 1
मटर को धोकर छलनी में रखे जिससे सारा पानी निकल जायें अब मिक्सी में मटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीसे|
- 2
आटे में सूजी 1/2टीस्पून नमक, अजवाइन और मोयन के लिए आयल डालकर पानी की सहायता से सॉफ्ट आटा गूँथ ले|15मिनट ढक कर रखे| सूजी डालने से कचौड़ी करारी रहेंगी|
- 3
स्टफ़िंग की लिए कढ़ाई में 1टेबल स्पून आयल डाले|आयल गरम होने पर जीरा, दरदरा कूटा सौंफ डाले और डेढ टेबल स्पून बेसन डाले थोड़ा भुनने के बाद पिसा मटर डाले स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डाले|हम पहले ही मटर पीसते समय एक हरी मिर्च डाल चुके है इसलिए लाल मिर्च पाउडर कम डाले|2मिनट भून ले|ऊपर से महीन कटा हरा धनिया डाले और स्टफ़िंग को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे|
- 4
आटे से लोई ले और गोल पेड़ा बनाये हाथ से कटोरी का आकार बनाये और स्टफिंग रख दे अब रोटी को चारों तरफ से उठा कर बंद करें|
- 5
अब कचौड़ी को बेल ले और गरम आयल में डाले और एक तरफ सेसुनहरा सिकने के बाद पलट कर दूसरी तरफ से सेके|
- 6
दही के साथ सर्व करें|
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