आलू की कचौड़ी (Aloo ki kachodi recipe in hindi)

Madhvi Dwivedi
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011
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सामग्री

  1. 1 कपगेहूं का आटा
  2. 1/4 टी स्पूननमक
  3. 2 चम्मचतेल
  4. आवश्यकता अनुसारपानी (आटा गूंदने के लिए)
  5. भरावन के लिए -
  6. 2उबले आलू
  7. आवश्यकता अनुसारकटा हरा धनिया
  8. 1कटी हरी मिर्च
  9. 1/4 छोटी चम्मचगरम मसाला
  10. 1 चम्मचनमक
  11. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  12. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  13. आवश्यकता अनुसारतेल तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले आलुओं को कद्दूकस कर लेते हैं, इसमें भरावन की सभी सामग्री मिलाकर तैयार कर लेते हैं।

  2. 2

    गेहूँ के आटे को एक थाली में लेते हैं, इसमें नमक और तेल डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं, फिर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम आटा गूँद लेते हैं,

  3. 3

    आटे से छोटी छोटी लोइयां तोड़ लेते हैं और हथेली में एक लोई को हाथ से फैलाकर उसमे थोड़ासा आलू का मिश्रण रखकर उसे चारों ओर से समेटकर बंद कर लेते हैं और एक बॉल बना लेते हैं। इस प्रकार सभी लोइयो से बॉल्स बना लेते हैँ।

  4. 4

    एक बॉल को तिपाई पर रखकर बेलन की सहायता से बेलकर छोटी पूरी बना लेते हैं। ये बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। इस प्रकार सभी कचौरी बेलकर तैयार कर लेते हैं।

  5. 5

    कड़ाही में तेल गर्म करते हैं, गर्म होने पर मध्यम आंच पर सभी कचौरिया तल लेते हैं। इन्हे बीच बीच में पलटते रहते हैं। सुनहरी होने पर तेल से निकाल लेते हैं। कचौरी सर्व करने के लिए तैयार हैं।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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