खमण ढोकला (Khaman Dhokla🍘 recipe in hindi)
खमण ढोकला (Khaman Dhokla🍘 recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
इनो के अलावा सब सामान मिला कर गाढ़ा घोल बना ले.
- 2
10 मिनिट के लिए इसको रख दे जिससे बेसन का घोल फूल जाएगा
- 3
बर्तन जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है उसमे 2 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिये एक स्टैंड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर रखेंगे थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए
- 4
अब मिश्रण में इनो डाले और उससे अच्छे से चला ले जैसे ही इसमें एयर बबल आए तुरंत इसको थाली में डाल दें और थाली को बर्तन के अंदर स्टैंड पर रखिए.
- 5
इस ढोकले को ढक कर लग भाग 20 मिनिट मध्यम गैस फ्लेम पर पकाएं
- 6
ढोकला पक चूका है टेस्ट के लिए इसमें चाकू की नोक गड़ाकर देखले अगर यह चाकू पर नहीं चिपकता है तो यह तैयार है.
- 7
ढोकले की थाली बर्तन से निकालकर ठंडा कीजिए चाकू को किनारे में चला कर ढोकले को किसी दूसरी थाली में निकाल ले.
- 8
अब चाकू की मदद सी अपने मन पसंद आकार काट ले.
- 9
अब तड़के के लिए एक फ्राई पैन में तेल डालिए तेल गरम होने के बाद राइ डालिए राइ तड़कने के बाद हरी मिर्च डाल कर हल्का सा तलिए अब इसमें आधा कप पानी डाल दीजिए अब इसमें नमक और चीनी भी डाल दीजिए उबाल आने पर गैस बंद करदे और निम्बू का रस मिला ले अब इस तड़के को ढ़ोकलो के ऊपर डाल दीजिए और इसके ऊपर हरा धनिया डाल दें
- 10
सावधानी रखे : अगर घोल ज्यादा पतला या गाढ़ा होगा तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा
- 11
अगर इनो नमक डाल कर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक चमचे से चलाते रहेंगे एयर बबल निकाल जाने के कारण ढोकला अच्छे से नहीं फूलेगा
- 12
यदि इनो नमक डालने के बाद मिश्रण काफी देर बाद पकने रखेंगे तो भी ढोकला अच्छे से नहीं फूलेगा
- 13
गैस फ्लेम कम होने से भी ढोकला अच्छे से नहीं फूलेगा
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