छैना खीर (Chhena kheer recipe in hindi)
Ritu Lakhotia @cook_13347074
छैना खीर (Chhena kheer recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन मे एक लीटर दूध उबलने के लिए गैस पर रखे।
- 2
दूसरे बर्तन में चार बड़े चम्मच पानी डाल कर गर्म करे और १०० ग्राम चीनी डाल कर थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकाए और चाशनी तैयार करे।
- 3
दूध उबल कर जब ६० पर्सेंट रह जाए तब उसमे १०० छैना और १०० ग्राम खोया डाल कर अच्छे से मिलाए।
- 4
दूध को १५ पर्सेंट और गाढ़ा करे और खीर के रूप में आने तक पकाए।
- 5
अब इस खीर में चीनी की चाशनी बनाई थी डाल कर १० से १५ तक और पकाए, गैस बंद कर दे और खीर को ठंडी होने दे।
- 6
खीर ठंडी होने पर उसमे एक चम्मच गुलाब जल, कुछ बूंदें केवड़ा एसेंस और १/४ चम्मच इलायची पाउडर डाल कर मिक्स करे। खीर को एक बाउल में ट्रांसफर करे।
- 7
हमारी छैना खीर तैयार है इसे ठंडी ही सर्व करे।
कुकस्नैपस
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