छैना मुरकी (Chena Murki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को चौकोर आकार के छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए
- 2
इलायची को छीलकर इसके बीजों को दरदरा कूटकर लीजिए
- 3
नान स्टिक पैन में चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर डालिए
- 4
चाशनी बनाने के लिये पैन आग पर रखिये और चाशनी में उबाल आने दीजिए
- 5
चाशनी को बीच-बीच में चमचे से चलाते रहिए पानी में चीनी के घुल जाने के बाद इसे 2 मिनिट और पका लीजिए
- 6
इसके बाद चैक कीजिए. चाशनी के टैस्ट के लिये आप एक-दो बूँदचाशनी किसी प्याली में गिराइये
- 7
थोडी़ सी ठंडी होने पर अंगूठे और अंगुली के बीच चाशनी को चिपका कर देखिये 1 तार निकलते हुये दिखाई दे रहा होगा
- 8
चाशनी में पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कीजिए
- 9
इलायची पाउडर भी डालकर चाशनी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकायें
- 10
चाशनी गाढी होकर क्लीयर ना रहे और सफेद कलर की गाढी़ जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पहुंच जाए
- 11
गैस बंद कर दीजिये पैन को गैस पर से उतार कर जाली स्टैंड पर रख दीजिए
- 12
इसमें गुलाब जल डालकर मिक्स कर दीजिए.
कुकस्नैपस
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