तिरंगा बर्फी (Tiranga Barfi recipe in Hindi)
Mamta L. Lalwani @kims_kitchen160316
#tricolor
तिरंगा बर्फी (गाज़र, पनीर और मटर की)
कुकिंग निर्देश
- 1
हरी लेयर बनाने के लिए एक मिक्सर जार में मटर के दानों को पीस लें ।एक पैन में घी गरम करके मटर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए नमी सूखने तक पकाएं।मावा डालें और चलाते हुए मिक्स करें,चीनी डालें और जब तक मिश्रण पैन ना छोड़ने लगे तब तक चलाते हुए पकाएं।अंत में इलाइची पाउडर डालकर मिक्स करें और आंच बंद कर दे।
- 2
मिश्रण को एक घी से ग्रीस की हुई थाली या ट्रे में डालकर सेट कर लें।
- 3
अब सफेद लेयर बनाने के लिए -मिक्सर जार में पनीर और काजू डालकर पेस्ट बना लें,चीनी डालें और एक बार और मिक्सर में चलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- 4
अब एक पैन में घी गरम करें और तैयार किया हुआ पनीर और काजू का मिश्रण डालकर,मिश्रण को पैन छोड़ने तक लगातार चलाते हुए पका लें।अब पनीर और काजू के मिश्रण को हरे रंग की परत के ऊपर सेट कर लें।
- 5
नारंगी रंग की लेयर के लिए -- कद्दूकस किये हुए गाज़र को एक बार मिक्सर में डालकर चला लें,(ज्यादा ना चलायें) इससे बर्फी के लिए अच्छा मिश्रण तैयार होगा।अब एक पैन में घी गर्म करके गाज़र डालें और नमी सूखने तक चलाते हुए पका लें,मावा डालकर चलाते हुए मिक्स करें,चीनी डालें और मिश्रण को पैन छोड़ने तक पका लें।इलाइची पाउडर डालकर मिक्स करें और आंच बंद कर दे।
- 6
अब नारंगी रंग के मिश्रण को सफेद परत के ऊपर सेट कर लें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के से दबा दें,और बर्फी को सेट होने के लिए रख दें । फ्रीज़ में भी रख सकते हैं,जल्दी और अच्छी सेट होने के लिए।
- 7
पूरी तरह से सेट होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें।
कुकस्नैपस
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