एक कटोरे में बेसन, प्याज,टमाटर,धनिया,हरी मिर्च,चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक को अच्छी तरह से मिक्स कर ले ।

इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर ले।

गैस जलाएं और तवे को गर्म करे ।जब तवा गर्म हो जाये तो इसमें हल्का सा तेल लगाकर इसे चिकना कर ले।

अब इसमें तैयार घोल को डालें और पतला फैला लें।

जब ऑमलेट एक साइड से पक जाए तो ऊपर की तरफ हल्का सा तेल लगाकर पलट लें।

ऑमलेट अच्छी तरह पक जाने पर प्लेट पर निकल ले और बचे हुए घोल से बाकी के ऑमलेट भी तैयार कर ले।

सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।