पंजाबी मसाला छोले (Punjabi Masala Chole Recipe in Hindi)
#राजमाछोले
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले भिगोये हुए छोले को धो के उन्हें एक कुकर के डिब्बे मे डाले अब एक कॉटन पाउच या पतला सा कपड़ा ले उसमे चायपत्ती और सभी साबुत गरम मसाला डालेफिर उसको उपर से मुँह बंद करके छोले मे डुबोये और छोले को कुकर मे उबाले 2-3 सीटी करें
- 2
सीटी होने पर कुकर ठंडा हो जाये तो उसमे से चने (छोले) का बाउल निकाले और उसमे से चायपत्ती वाली पोटली निकाल ले अब टमाटर लहसुन अदरक लाल मिर्च पाउडर इन सबको मिक्सी जार मे डाले और उसका पेस्ट तयार कर ले
- 3
पेस्ट तयार होने के बाद एक पैन लीजिये उसमे तेल गर्म करें तेल गर्म होने पर प्याज़ डाले प्याज़ हल्की गुलाबी होने पर टमाटर का पेस्ट मिलाये
- 4
अब मसाला को धीमी आंच पर भुने 2 मिनट फिर नमक डाले थोड़ा सा और 2 मिनट के लिये ढक कर पकने दे अब उसमे छोले मिलाये उबले हुए धनिया पाउडर और छोले मसाला डाले मिलाये थोड़ा सा नमक मिलाये क्युकी हम पहले मसाला भूनते समय मिला चुके है
- 5
वापिस से 2 मिनट के लिए ढककर पकने दे अब ढक्क्न हटा कर कसूरी मेथी मिलाये फिर से 1 मिनट के लिए ढके और पकने दीजिये
- 6
जब छोले मसाला पूरी तरह तयार हो जाये तो उपर से हरी धनिया पत्ती डाले मिलाये और सर्विंग बाउल मे निकाले उपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें स्वादिस्ट पंजाबी छोले मसाला रोटी पराठा पूरी या भटूरे के साथ.... मेने इन्हे सर्व किया है भटूरे के साथ
कुकस्नैपस
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