ड्राई मसाला छोले (dry masala chole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले को अच्छे से साफ करके धोकर 7-8घंटे पानी मे बेकिंग सोडा डालकर भिगो दें।अब छोले को साफ पानी से धोकर कुकर में डाल दे।कुकर में पानी और पोटली में सभी खड़े मसाले और चाय पत्ती डालकर उसको भी कुकर में डाल दे।और छोले को उबाल ले।
- 2
जब छोले उबल जाए तब उसमें से पोटली को निकाल दे।और छोले को पानी मे से छान लें। टमाटर,प्याज को काट ले।हरी मिर्च और अदरक को बड़े बड़े पतले स्लाइस में काट ले।हरा धनिया पत्ती को बारीक काट ले।
- 3
अब छोले में सभी मसाले और थोड़े से अदरक और मिर्च के स्लाइस डाल दे।अब उसमें भुनी कसूरी मेथी ओर घी डालकर मिक्स करें।
- 4
गैस पर कढाई रखें उसमें ऑयल डालकर गरम करे।अब जीरा हींग डालकर चटकाए अब उसमें प्याज़ डालकर 5मिनट भूने अब टमाटर डालकर टमाटर को गलने तक भूने।
- 5
अब उसमे मसाले से लिपटे हुए छोले डालकर मिक्स करें।अब उसमें छोले से निकाला हुआ पानी डालकर थोड़े से छोले को चमचे से मैश कर दे।और 2मिनट छोले को पका लें।अब छोले को किसी बर्तन में से निकाल ले।और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करे।
- 6
इन्हें रोटी नान,पूरी,राइस के साथ सर्व करे ये ख़्सनी में बहुत ही मजेदार लगते हैं।।
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