उड़द दाल चावल मैथी दाने अलग अलग पानी में 8_10 घंटे भिगोकर रखें पानी निकाल कर मिक्सी में चावल दरदरा पीस लें उड़द दाल में मैथी दाने डाल कर बारीक पीस लें और मिला कर 8_10 घंटे खमीर उठने के लिए रख दें

मूंगफली के दाने सेक ले फिर छिलके निकाल कर रख दे नारियल किसनी से किस ले हरी मिर्च बारीक काटकर रखें कड़ाही में तेल गर्म करें जीरा हरी मिर्च डालकर सेंके सूनहरा सिंकने के बाद मूंगफली के दाने चने की दाली दरदरा पीस लें पानी डालकर और अच्छी तरह से मिलाये और नमक स्वादानुसार डालकर मिला लें और हरी मिर्च सिकी हुयी मिलाये

अरहर दाल को कुकर में नर्म होने तक उबाले फिर कटी सब्जी कटी हुई हरी मिर्च डालकर उबलने के लिए रखे 1/2 चम्मच हिंग और 1चम्मच मैथी दाना पावडरईमली का पेस्ट आवश्यकता अनुसार डालकर अच्छी तरह से उबालकर कड़ाही में तेल गर्म करें अक्खी लाल मिर्च हल्दी पावडर डालकर सांभर में डाले

आलू को कुकर में नर्म होने तक उबाले ठंडा होने पर छिलके निकाल टुकड़े कर लें प्याज हरी मिर्च बारीक काटकर रखें कड़ाही में तेल गर्म करें और रायी जीरा सौफ का तड़का लगाये प्याज हरी मिर्च डालकर सेंके फिर आलू के टुकड़े डालकर नमक हल्दीहरा धनिया कटा हुआ डालकर अच्छी तरह से मिलाये

नाना स्टिक तवा गर्म करें घोल में पानी और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाये घोल पतला रखें और चम्मच से घोल डालकर फैला दें और उपर आलू की सब्जी रखकर सूनहरा सैंक ले और सांभर चटनी आलू की सब्जी के साथ सर्व करें