कड़ाही मैं दूध गर्म करें। आधी कप ठंडे दूध मैं 4 चम्मच कस्टर्ड पॉवडर को घोलकर घोल बनाए। 2 चम्मच गर्म दूध मैं केसर को भिगो दें दूध म उबाल आने पर कस्टर्ड का घोल ओर घुली हुई केसर वाला दूध मिलाकर चलते हुए दूध को गाढ़ा करें

चीनी डाले ओर फिर से दूध को गाढ़ा होने दे।इलायची पॉवडर डालकर मिलाये।गैस बन्द कर दे।दूध को ठंडा होने दे।

ठंडा होने पर एक हवाबंद डिब्बे मैं मिश्रण को डालकर 2 घन्टे फ्रीज़र मैं सैट होने रखे।

2 घन्टे बाद फ्रीज़र से निकलकर एक बड़े बोल में मिश्रण को निकालकर बीटर से फेंटे ।फिर ताजा घर की मलाई मिश्रण मैं डालकर मिलाये ओर फिर से हल्का होने तक फेंटे।

अब कटे हुए पिस्ते बादाम आइस क्रीम मिश्रण मैं डालकर फोल्ड करे।ओर अब इस मिश्रण को वापस हवाबंद डिब्बे म डालकर डिब्बे को बंद करके 10 घन्टे के लिए फ्रीज़र मैं आइस क्रीम जमने रखें।