चीनी घुलने तक इसे लगातार चलाते रहिये.

दूध को कम आँच पर तब तक उबलने दीजिये जब तक कि यह आधा न रह जाये.

दूध जब गाढ़ा होकर आधा रह जाये तो इसे आँच से उतारकर कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिये छोड़ दीजिये.

दूध ठंडा होने पर कुल्फी के सांचों में भरकर रातभर फ्रिज़र में जमने के लिये रख दीजिये.

सुबह तक ठंडी ठंडी मलाईदार केसर पिस्ता कुल्फी तैयार हो जाएगी.