ढोकला (Dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन में हल्दी, नमक और नीबू का रस मिलाये और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए चमचे से चलाते हुए गाढ़ा घोल बना ले | घोल को इतने अच्छे से चलाये कि उसमे गुठलिया न रह जाए |
- 2
आप जिस बर्तन में ढोकला बनाना चाहते जैसे कि कुकर आदि में 2 गिलास पानी डालकर गरम होने के लिए रख दे | फिर एक ऐसा गहरा बर्तन ले जो की कुकर के अंदर जा सके उसमे अंदर की तरफ हल्का सा तेल लगा दे | अब आपका बेसन भी फूल गया होगा | इसमें खाने वाला सोडा मिला कर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे | अब बेसन फूलने लगा होगा इसे तुरंत ही तेल लगे हुए बर्तन में डाल दे | अब इस बर्तन को गरम हो रहे कुकर में डालकर ढक्कन से ढक दे और इसकी सीटी निकाल दे | 20 मिनट तक इसे पकने दे | कुकर को खोलकर ढोकले में चाकू डालकर चेक कर ले.
- 3
अगर पक गया होगा तो ढोकला चाकू से चिपकेगा नहीं | फिर तैयार ढोकले को कुकर में से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे |
- 4
तड़का लगाने की सामग्री भी तैयार कर ले | एक कड़ाही में तेल गरम करे | फिर इसमें राइ और करी पत्ता डाल दे | राइ जब तडकने लगे तो 1 कप पानी डाल दे | फिर चीनी, नीबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और नमक मिला दे | और पानी को उबलने दे |
- 5
ढोकला भी ठंडा हो गया होगा अब इसे एक प्लेट पर निकाल ले | अब आपका ढोकला तैयार है
कुकस्नैपस
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