स्पंजी ढोकला (Spongy Dhokla recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल मे पानी लीजिये उसमे नमक, चीनी, हींग,बारीक़ कटी हरी मिर्च,अदरक और नींबू का रस डाल कर सबको अच्छे से मिक्स कर लीजिये
- 2
उसके बाद एक बाउल में बेसन को छान लीजिये और उसमे हल्दी डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिये
- 3
अब इस पानी को बेसन मे थोड़ा थोड़ा डाल कर फेट कर स्मूथ बैटर बना लीजिये और 20मिनट के लिए कवर करके रख दीजिये
- 4
अब एक बड़े पैन मे पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये
- 5
अब मोल्ड को थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस कीजिये और बेसन के बैटर मे ईनो डाल कर मिक्स कर लीजिये
- 6
अब मोल्ड मे बेसन के घोल को डाल कर टेप कीजिये जिससे उसमे एयर ना रह पाए
- 7
फिर मोल्ड की स्टैंड के ऊपर रख कर 20मिनट तक कवर करके भाप से पका लीजिये जब 20मिनट पुरे हो जाये तब हम ढोकला को नाइफ से या टूथपिक से चेक करेंगे यदि टूथपिक साफ निकल आये तो ढोकला अच्छे से पक गया हैअब इसे ठंडा हो जाने के बाद किसी प्लेट मे निकाल लीजिये
- 8
अब तड़का के लिए एक पैन मे तेल डालकर गर्म कीजिये और उसमे हींग, सरसो, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगा दीजिये फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालिये और फिर नमक और चीनी और नींबू का रस डाल कर उबाल आने तक पका लीजिये
- 9
फिर इसमें तैयार किया हुआ तड़का को सभी तरफ डाल दीजिये
- 10
अब ढोकला को अपनी मनपसंद शेप मे काट कर हरी चटनी के साथ सर्व कीजिये
- 11
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