मैदा मे तेल और नमक मिलाकर अछेसे खास्ता बनाए फिर जरूरत हिसाब से पानी मिलाकर सख्त आटा गुंथले और आटे को ढ़क कर २० मिनिट सेट होने रख दे

एक पैन मे २ चमच तेल गरम करे फिर हींग और जिरा चटकाए फिर कटे हुए प्याज और टमाटर डालकर भूने

प्याज टमाटर नरम होजाए तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने मसाले भुन जाए तब मैश किया हुआ आलू डालकर मिला लीजिए

फिर उस आलू के मिश्रन मे चाट मसाला चिल्ली फ्लैक्स और नमक अछेसे मिला लीजिए और फिर नमी खतम होने तक पकाए फिर गैस ऑफ़ करदे

अब गुंथे हुए आटे से बड़ी सी लोई निकाले और थोडा आटा लगाकर बेलन से बड़ी चपाती जैसे बेल लीजिए फिर थोडा भराबन लेऔर उसको उस चपाती के चारो और लगाकर फैलादे फिर उस आटे को भराबन सहित रोल करले

फिर उस आटे के रोल को साबधानी से स्लाइस मे काट लिजिये फिर मैदा और कर्न फ्लोर का गाढा घोल प्रस्तुत करे

कडाई मे तेल गरम करे धिमी आँच पर फिर हल्की गरम तेल मे आटे के स्लाइस को मैदा के घोल मे डुबाकर कडक होने तक तल लिजीए