#लॉकडाउन रेसिपी

#रेसिपीबुक#week10#post2#मोदक रेसिपीसर्वांना आवडणारी अशीहि मोदक ची रेसिपी आहे अनेक प्रकारचे मोदक करण्यात येतात ड्रायफूट बसून घेऊन चॉकलेट मोदक पर्यंत सुद्धा पण सर्वात सुंदर आणि मनाला शांत करणारी म्हणजे पारंपरिक रित्या तयार केलेला उकडीचा मोदक आणि त्याच्यामध्ये असणार गुळाच ओल्या खोबऱ्याचे सारण तर चला करुया उकडीचे मोदक

#रेसिपीबुकमाझ गाव म्हणजेच माझ माहेर पेण..तिकडचिच आठवण म्हणुन ही रेसिपि..Ckp पद्धतीचे पदार्थ त्याची चव ही निराळीच. माझी आई हा पदार्थ करणार म्हणुन आम्ही सगळेच खुश आणी जेवणाचे ताट कधी समोर येते याची वाट बघत बसायचो.#गावाकडच्या आठवणी

#कडधान्य

#रेसिपीबुक#week4 मी कुठेही गेले तर सर्वप्रथम तिथे तयार होणाऱ्या स्थानिक घरगुती जेवणाचा शोध घेत असते ,कारण आपण एखाद्या पर्यटन स्थळी गेलो तर साधारणपणे हॉटेलमध्ये तेच ते प्रकार जेवणाचे मिळत असते आणि स्थानिक ठिकाणी जर शोध घेतला तर नक्कीच तुम्हाला तिथली खाद्य परंपरा तर कळतेच, पण जिभेला सुद्धा एक नवीन स्वाद मिळतो .असाच स्वाद मला मी गोव्याला फिरायला गेले होते दोन वर्षांपूर्वी तिथे मिळाला. मंगेशी चे दर्शन झाल्यानंतर आमची टॅक्सी संध्याकाळी आमच्या हॉटेलला परतत असताना मी ड्रायव्हर जवळ विषय काढला आणि त्याला माझी घरगुती जेवणाची इच्छा बोलून दाखवली .तो तिथला स्थानिक असल्यामुळे त्याने जवळच एका घरगुती खानावळीत आम्हाला नेले. तिथल्या मावशीने गोव्याच्या भाषेत माझ्याशी संभाषण सुरू केले, गरमागरम भात आणि आमच्या समोरच मातीच्या भांड्यात तयार केलेली हीच सोराक करी अतिशय आत्मीयतेने वाढली.. गोव्यामध्ये मासे खाणाऱ्यां सोबतच शाकाहारी खाद्यशैली जपणारे सुद्धा काही परिवार आहेत त्यांना "शिवराक" असे संबोधल्या जाते .या शिवराक नावाचा अपभ्रंश , ह्या करीचे नाव "सोराक" असेल असे मला वाटते. अत्यंत कमी साहित्यात तयार झालेली नारळाच्या चवीची ही करी अतिशय उत्तम झाली होती.

कोबीचे भानोले! अहाहा! नुसत्या नावानेच तोंडाला पाणी सुटलं.आई लहानपणी नेहमी करायची. त्यानिमित्ताने पोटात कोबी जायचा आणि तोही भरपूर प्रमाणात.आता आपण त्यात anti acidity factos, पचायला सोपा, बारमाही उपलब्धि पाहतो. पण आपल्या पूर्वजांनी हे सर्व लक्षात घेऊनच ही रेसिपी बनवली आहे!

#फ्राईड

#रेसिपीबुक #पारंपरिक पदार्थउकडून🥖, फोडणी🌀🍥 देऊन किंवा शॅलो फ्राय करून आपण नेहमी अळूवडी🍀🌀 करतो, पण ही आहे नारळाच्या दुधात🥥🥛 शिजवलेली अळूवडी🥘🍥🌀. माझ्या चुलत सासूबाई म्हणजे नवरोबांची मोठी काकी (आम्ही त्यांना नवसईच्या आई म्हणतो... नवसई गावाचे नाव आहे बरं, उगीच सस्पेन्स मध्ये नका जाऊ😜😜) खूप छान करायच्या.. आता वयानुसार नाही जमत त्यांना, पण अजूनही गावी गणपती मध्ये नैवेद्याच्या ताटात हा पदार्थ कम्पल्सरी... आणि त्यांच्या हातच्या नारळाच्या दुधात केलेल्या आळुवड्या म्हणजे सगळ्यांसाठी पर्वणी असायची.आता आम्ही सगळ्या सूना मिळून करतो पण ह्या लुगडं/पातळ नेसणाऱ्या म्हाताऱ्या बायकांच्या👵🏼🧕🏼 हाताला कसली चव होती, अगदी मोजक्या वेळेत आणि मोजके जिन्नस वापरून केलेले पदार्थ सुद्धा इतके रुचकर😋😋 कसे व्हायचे हे एक न उलगडलेले कोडे आहे. माझी आजी सुद्धा अशीच सुगरण. घरात असलेल्या भाज्या🍆🍅🥔🥬🍤🌶️🧄 आणि काही मसाले एका भांड्यात🍜🍲 कालवून ते भांडे चुलीवर🔥 ठेवायची. आणि घरा मागच्या वाडीत काहीतरी काम करायला🌱🌿🎋 निघून जायची, परत आल्यावर भाजी तयार🥘 आणि ती पण अतिशय चविष्ट. 😋😋😋मूळ मुद्दा राहिला बाजूला🤦🏻‍♀️तर बघुया नारळाच्या दुधात केलेली अळूवडी.😋🌀👌🏻 नेहमीसारखेअळूच्या पानाचे रोल करून न शिजवता कापायचे. कुकर मध्ये थोडे जास्त तेल घालून जिरे हिंग मोहरी कढीपत्ता याची फोडणी देऊन त्यात रचायचे मग वरून नारळाचे दूध घालून ४-५ शिट्ट्या घ्यायच्या. ही अळुवडि दुसऱ्या दिवशी शिली जास्तच चांगली लागते...

#GA4 #Week14 की वर्ड-कोकोनट मिल्कआणि कोबी..श्रीफळ अर्थात नारळ.. नारळाला आफण कल्पवृक्ष मानतो.सगळ्या सणासमारंभांमध्ये नारळाला प्रथम दर्जाचे स्थान मिळालंय.आपली सगळी धार्मिक कार्ये तर नारळाशिवाय पूर्ण होऊ शकत नाही.नवीन कार्याची सुरुवात नारळ फोडून करतो. स्वयंपाक घरात देखील पदार्थ शिजवताना नारळ हवाच..नारळाची अंगभूत गोडी,चव त्याचे गुणधर्म पदार्थामध्ये मिसळून जावेत आणि पदार्थ मिळून यावा..यासाठी तर खरं गृहिणी नारळाचा मुबलक प्रमाणात उपयोग करतात ..नारळ खाऊ नये त्याने कोलेस्टरॉल वाढते..या सगळ्या दूर देशांमधून आपल्या कडे आलेल्या अंधश्रद्धा आहेत..नारळासारखा कल्पवृक्ष घातक कसा असू शकेल..असो.कोकणची माणसं साधीभोळी..त्यांच्या काळजात भरली शहाळी..किती अचूक आहेत ना या ओळी..नारळ,शहाळं वरुन कितीह टणक,कठोर वाटत असलं तरी त्याच्या आतमध्ये गोड पाणी आणि मऊशार खोबरं ,मलई असते..खरंतर माणसांचं असंच असतं नाही का..वरवर कठोर वाटणार्या माणसांची ह्दये आतून तितकीच कोमल ,मायेच्या गोडव्याने भरलेली असतात..फणसासारखंच हो..वरुन काटे आत गोडवा..वेळीच आपल्याला अशा व्यक्ती ओळखता आल्या पाहिजेत म्हणजे गैरसमज टळतील..किती लिहावं तितकं कमीच😊..चला तर मग आज आपण नारळाच्या दुधापासून केले

#nrr#रताळी#पाचवा दिवस

#EB6 #W6

#GA4 #week8#corn#पारंपारिक रेसिपी विथ फ्यूजन

#KS1 रेसिपी 4सुरण फ्राय ही रेसिपी अतिशय चविष्ट आणि कमी तेलात. कमी साहित्यात, कमी वेळेत व्हेज आणि नॉनव्हेज दोन्ही लोकांना आवडेल अशी रेसिपी आहे. सुरणची भाजी कोणाला आवडत नसेल तर त्याला हा पर्याय उत्तम आहे.

#GA4 #week10

#रेसिपीबुक #week2गावाकडच्या रेसिपी मधील माझी ही भाजी एकदम झकास आहे कारण यात आपली लाडकी अळुवडी नारळाच्या दुधात शिजून इतकी चविष्ट लागते की सारखी खातच राहावी. तसे पाहिले तर गाव असे नाहीच मला सासर- माहेर दोन्ही मुंबई. पण आजी, आई, मामी आणि लग्न झाल्यावर सासूबाई यांच्या कडून काही पारंपरिक रेसिपी शिकले ज्या त्यांच्या बालपणी त्यांनी गावामध्ये केल्या होत्या आणि खाल्ल्या होत्या. त्यामधीलच ही एक...

#कोफ्ताकोफ्ता हा नाॅनव्हेज शी जास्त संबंधित शब्द आहे. कोफ्ता म्हणजे गोळा मग तो भाज्यांपासून बनवलेला असो अथवा चिकन,किमा पासून असो.

#cpm2#week2#कोबी_पकोडे

#Lockdown

#बेसन

#GA4 #week11हिरवा कांदा किंवा कांदा पात हे कीवर्ड घेऊन कांदा पातीची पीठ पेरून भाजी केली आहे. ही भाजी भाकरी बरोबर खायला खूप छान लागते.

मी पुर्णतः शाकाहारी आहे. पण "अहो" आणि मुलं ताव मारून नॉन व्हेज खातात आणि मत्स्यहार तर विशेष प्रिय. त्यामुळे त्यांच्यासाठी बनवायला शिकले. सुरमई आणि पापलेट आमच्या घरी सगळ्यांचे जीव की प्राण. त्यांच्यासाठी शिकलेल्या डिशपैकी भरवा फिश फ्राय ही माझी सिग्नेचर डिश.

#रेसिपीबुक #week15 चकली

#रेसिपबुक #week15#पोस्ट 1आज काल लाडू, चिवडा, हे तर नेहमी केले च जातात. चकली पण या ना त्या निमित्ताने केली जाते पण मी आज केलेली बटर चकली सहसा आपण विकत आणतो होय ना?पण म्हणून च मुद्दाम मी ही मद्रासी बटर चकली करून दाखवलीय. तिचे रंग रूप व चव हटके असते तुम्ही पण नक्की करणार हे मला माहीत आहे आता मी वेळ न घालवता रेसिपी लिहिते

#रेसिपीबुक#week8#नारळीपुर्णिमा #पोस्ट 1 हल्ली सारखेच गोड होत आहे...नारळीपोर्णिमेला गोड पदार्थ होतात ,मी पण केले पण जरा काहीतरी तिखट करायच होत..नारळाची आमटी नेहमीच्या पद्धतीने झटपट रेसिपी केली.गरम भाता सोबत...छान लागते

#shravanqueen #रेसिपी नं ३ अमृतफळ ही रेसिपी माझी मैत्रिण अंजनी ह्यांनी लाईव्ह शेअर केली खुप छान प्रत्येक स्टेप निट समजवुन सांगितल्या त्याबद्दल त्यांचे धन्यवाद तीच रेसिपी मी केली आहे. माझ्या घरात व माझ्या शेजारच्यांनाही अमृतफळ खुप आवडले

#ब्रेकफास्टदशमी हा ब्रेकफास्ट मधला लोकप्रिय प्रकार. भोपळ्याची भाजी अनेकांना आवडत नाही मग तो आहारात यावा म्हणून हा प्रयत्न!

#GA4#week22

#GA4 #week14

#पहिलीरेसिपी

#GA4 #Week14Puzzle मध्ये *Cabbage* हा Clue ओळखला आणि बनवली खमंग, कुरकुरीत *कोबी वडी* 😋😋