दोन कांदे बारीक चिरून ठेवा पनीरचे तुकडे करून ठेवा व त्यावर थोडे मिठ तिखट व हळद लावून पाच ते दहा मिनिट साईडला ठेवा

एका कढईत एक टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात दोन मिनिट पनीर परतून घ्या लाल होऊ देऊ नये

एका कढईत चार टेबलस्पून तेल गरम करा वजीर टाका जिरे तडतडली की हिंग टाका वमग लाल मिरची लवंग वेलची तेजपत्ता व दालचिनी टाकून थोडं मंद आचेवर मसाला होऊ द्या

आता बारीक चिरलेला कांदा टाका व कांदा गोल्डन होत पर्यंत होऊ द्या

आता आले-लसूण पेस्ट टाका व मिक्स करा मसाला हलवत रहा खाली लागू नये म्हणून आता त्यात काश्मिरी लाल तिखट एक टेबलस्पून एक टीस्पून हळद वर्धा टेबल स्पून गरम मसाला टाकून होऊ द्या तेल सुटले की त्यात भाजलेले बेसन टाकून मिक्स करा व सतत हलवत रहा तेल साईडला सुटत पर्यंत

तेल साईडला आले की त्यात चार टोमॅटोची पेस्ट टाका व थोडे मीठ टाकून मिक्स करा व तीन चार मिनिट तेल सुटेपर्यंत झाकून ठेवा

आता झाकण उघडून बघा तेल साईडला आले असेल तर त्यात थोडे पाणी टाका अर्धी वाटी व मिक्स करा व व 4 हिरव्या मिरच्या टाका व 4 टेबल स्कूल फेटलेले दही ता टाका व मिक्स करा दही मसाल्यात चांगले शिजत पर्यंत म्हणजे तेल वेगळे व मसाला वेगळा दिसला पाहिजे एवढे शिजू द्यावे व हलवत रहा

आता यात आपल्याला जशी ग्रेवी पाहिजे ग्रेव्ही नुसार पाणी टाका मी एक ग्लास पाणी टाकलेले आहे व उकळी येऊ द्या उकळी आली की त्यात पनीर टाका व तीन-चार मिनिटे झाकून ठेवा मिडीयम फ्लं म वर

आता आपली भाजी झालेली आहे त्यात कोथिंबीर टाका व दोन मिनिटांनी गॅस बंद करून घ्या

आता आपली एक्झॉटिक पनीर ढाबा मसाला तयार आहे नान फुलका तशाही सोबत ही भाजी चवीने खाऊ शकता