पनिर बिर्याणी साठी प्रथम आपण पनीर मेरीनेट करुन घेऊया.एका बाउल मध्ये दही घेऊन त्यात आले लसूण पेस्ट,लाल मिरची पावडर,गरम मसाला घालून त्यात पनीरचे तुकडे घालून १५ मिनिटे तसेच ठेवावे

बिर्याणी चार भात करण्यासाठीतांदूळ १५ मिनिटे धुऊन वितळत ठेवावे. एका भांड्यात तूप गरम करून त्यात मीरे, लवंग,तमालपत्र व मीठ घालून पाणी उकळून घ्यावे पाणी उकळले की त्यात तांदूळ घाला व ७५% भात शिजवून घ्या.

आता बिर्याणी दर्या भांड्यात कराची आहे त्यात तेल घाला त्यावर कांदा व टोमॅटो,मटार घाला.आता लाल मिरची पावडर, हळद, घणे-जीरे पावडर, बिर्याणी मसाला पुदिना व मीठ घालून थोडेसे पाणी घाला व मेरीनेट केलेले पनीर थोडे फ्राय करुन तयार मसाला्यावर घाला.वरुन भात घालावा त्या वर तळलेले काजू व कोथिंबीर घालून गार्निश करा व गरम गरम सर्व्ह करावे