सर्व साहित्य (गुळ, बारीक शेव आणि तेल)चिंच भिजवून त्यात गुळ विरघळून घ्या.

प्रथम भांड्यात मैदा, बेसन, ओवा, मीठ, गरम तेल घालुन मिक्स करून घ्या.

त्या पिठाचे मुटके जसे करतो तसे हातात दिसायला हवेत, मग थोडं थोडं पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. झाकून १५ मिनिटे ठेवा.

पॅनवर धणे, जिरे, बडीशेप, खसखस, तीळ थोडे भाजून घ्या. त्याच पॅनवर किसलेलं सुकं खोबरं थोडं भाजुन घ्या.

डिशमध्ये काढून थंड झाल्यावर मीक्सरवर जाडसर भरड काढा.मीक्सरमध्ये धणे, जिरे, बडीशेप, खसखस, तीळ मीक्सरवर जाडसर भरड काढा नंतर पुन्हा खोबरं, तिखट, हळद, गरम मसाला, मीठ, हिंग, साखर व भरड काढलेली घालून सर्व एकत्र फिरवा.

पिठाची गोळी घेऊन पातळ पोळी लाटा बाजूच्या कडा कापून चौकोनी आकार द्या. पोळीला चिंचेचा कोळ लावून घ्या. त्यावर सारण पसरा वरून बारीक शेव घालून लाटणं फिरवा म्हणजे शेव सारणाला चिकटेल.

वरून कोथिंबीर धुवून पूर्णपणे सुकवलेली हवी हि पसरवा आता घट्ट गुंडाळी करा शेवटच्या टोकाला पाणी लावून व्यवस्थित चिकटवा. (गुंडाळी मध्ये हवा राहून नये नाहीतर तळताना सर्व सारण तेलात विरघळेल).

गुंडाळी करून १ इंचाचे तुकडे कापा. कापलेली बाजू हातावर घेऊन थोडासा दाब द्या (जास्त चपटी करू नका).

मंद गॅसवर तेलात तळून घ्यावी कुरकरीत कधी हि खायला तयार.