साली काढलेले गाजर खिसणीने खिसुन घेणे. आता एक बाउल घेऊन त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो व खिसलेले गाजर घेऊन ते एकत्र करावे.

नंतर त्यात चवीनुसार मीठ, साखर (आवडत असेल तर घालणे.) व दाण्याचा कूट घालून ते सगळे एकत्र करणे.

नंतर छोट्या कढईत 1 चमचा तेल घालून त्यात मोहरी, जिरे, हळद घालावी व त्यात मिरचीचे तुकडे, कढीपत्ता घालवा. ही तयार केलेली फोडणी वरून त्या गाजर किशिंबिरीत घालावी. अशाप्रकारे मस्त खमंग फोडणी घातली कि कोशिंबीर तयार होते. नक्की करून पहा.