पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी,जिरे, मेथीचे दाणे, मिरची कढीपत्त्याची पाने आणि कोथिंबीर घालून परतून घ्यावे नंतर किसलेले भोपळ्याचे साले घालावित गोल्डन ब्राऊन होईस्तोवर परतावे.

नंतर त्यामध्ये हळद,हिंग,मीठ आणि डेसिकेटेड कोकोनट घालावा छान परतून घ्यावे आणि गॅस बंद करा.(जर तुम्ही किसलेला खोबरे वापरत असाल तर जास्त वेळ परतावे. म्हणजे किसलेले खोबरे चांगले कुरकुरीत होते.) तयार कुरकुरीत चटणी तोंडीलावणे म्हणून /पोळीबरोबर/भाताबरोबर खूप छान लागते.