#फणसाची भाजी #फळांमध्ये आंब्याच्या पाठोपाठ फणसाचा नंबर लागतो. फणस वरून काटेरी असला तरी त्याच्या आत रसाळ आणि मधुर असे गरे असतात. कच्च्या कोवळ्या फणसाला आमच्या इथे पारा आणि त्याच्या भाजीला पाऱ्याची भाजी असे म्हणतात.तर गाऱ्याचीही भाजी बनवतात.फणसात व्हिटामिन A, C, पोट्याशियम, कॅल्शियम, आयर्न, भरपूर प्रमाणात असतात. फणस हे फायबर चे उत्तम स्रोत आहे अतिशय गुणकारी आहे.ह्याचा डोळ्यांना फायदा, हृदय निरोगी, पचन शक्ती उत्तम, हाडांच्या दुखण्यापासून आराम,असा उपयोग आहे.

#MLR #फणस..#कच्चा कोवळ्या फणसाची भाजी....

#ks1#theme1 #paramparikpdarthकोकण म्हणजे आंबा, फणस, काजू, नारळ यांनी समृद्ध प्रदेश. आज मी घेऊन आले आहे कोकणाची खासियत असलेली अशीच एक पारंपरिक रेसिपी फणसाची भाजी.स्वादिष्ट आणि चमचमीत चवीची भाजी तुम्हाला नक्कीच आवडेल.नक्की करून पहा.

फणस हे उन्हाळ्यात येणार भाजी फळ आहे. उत्तम अशी फणसाची भाजी ही रेसीपी आहे

#MLR #सिझनच्या फळभाज्या रेसिपी मार्च महिन्यात आमच्या ठाणे जिल्ह्यात ( मुरबाड) भागात गावाकडे आंबे, फणस, काजु, चिक्कु चा सिझन सुरू झाला आहे. त्यातलीच ऐक कच्च्या फणसाची रस्सा भाजी ची रेसिपी चला तर तुम्हाला दाखवते

#KS1कोवळ्या फणसाची भाजी ,कैरीची चटणी तांदळाची भाकरी माझं एक आवडतं काॅम्बिनेशन...😋😋आंबा हा कोकणचा राजा आहे आणि फणस आहे त्या राजाचा सरदार...😄😄हापुसच्या सगळ्या झाडांच्या फळांची चव एक सारखीच असते पण फणसाची चव मात्र झाडागणीक बदलते. प्रत्येक फणसाला त्याच्या गर्‍याच्या रंग, रुप, चवीनुसार नाव दिली गेली आहेत.फणसाच्या या मोसमात मग घराघरात त्याची भाजी, त्यापासून बनणाऱ्या पदार्थांची रेलचेल नसली तर नवल. कापा आणि बरका अशा दोन्ही प्रकारच्या फणसापासून बनणारे पदार्थही भिन्नभिन्न पण तेवढेच चवीचे आहेत...😋😋आंब्या-काजूच्या मोहराचा मदमस्त वास रानावनाला वेडावून टाकत असतो, तेव्हाच खरंतर कोकणात घराघरांच्या परसदारातील फणसाच्या झाडांवर कुय‍ऱ्यांची बाळलेणी लटकलेली असतात. त्यामुळे आमरस आणि काजूच्या उसळीच्याही आधी घराघरात बेत आखला जातो तो, कच्च्या फणसाच्या भाजीचा. कोकणी गृहिणीसाठी एरव्ही फणस म्हणजे कल्पतरूच! कारण फणसापासून नानाविध पदार्थ तयार केले जातात. अगदी तळलेल्या कच्च्या ग‍ऱ्यांपासून ते फणसपोळीपर्यंत. शिवाय बरक्या फणसाच्या रसात केले जाणारे गोड वडे आणि सांदणं असतातच जोडीला. त्यामुळे झाडाला बुडापासून शेंड्यापर्यंत लगडलेले फणस निरखण्यात पारखण्यात आणि राखण करण्यात तिचे दिवसचे दिवस सरतात.वास्तविक फणसाची भाजी म्हणजे कटकटीचं काम. भाजी चिरताना हाताला, विळीला लागलेला चिक साफ करणं ही डोकेदुखीच (त्यासाठीच फणस चिरण्याआधी हाताला-‌विळीला गोडं तेल लावतात) असते. पण एवढ्या खस्ता खाऊन बनवलेली भाजी जेव्हा जिभेवर अवतरते तेव्हा मात्र केलेल्या श्रमांची फिट्टंफाट होते....😄😄😋😋चला तर पाहूयात रेसिपी.

ह्या महिन्यात बाजारात छोट-छोटे भाजीचे कच्चे फणस येतात. ते खास भाजीचे असतात त्याची भाजी खूप छान होते वर्षातून एकदाच येत असल्याने एकदा तरी याची भाजी बनवून खावी चला तर बघूया भाजी कशी बनवायची

#MLR#मार्च लंच रेसिपीज चॅलेजउन्हाळ्यात फणसाचे भरपूर प्रमाणात असतात फणसाची लोणचं बनवितो मी आज फणसाची भाजी बनवण्याचा बेत केला.😋😋😋#फणसाची भाजी

उन्हाळ्याच्या काळात कोवळ्या फणसाची भाजी खायला खूप मजा येते खूप चविष्ट व पौष्टिक अशी ही भाजी आहे

फणस हे फळ व्हिटॅमिन आणि झिंग चे स्त्रोत आहे. फणस हे एक आरोग्यदायी फळ आहे.फणसामध्ये फायबर जास्त असते. फणसांमध्ये कॅलरीज कमी असल्यामुळे हृदय निरोगी राहते. आणि आणि उच्च रक्तदाब कमी होतो. फणसापासून लोणचे,चिप्स,करता येतात.बऱ्याच लोकांना असे वाटते की फणस हे एक फक्त फळ आहे.आज मी फणसाची मसालेदार भाजी करत आहे.फणसाच्या गरा पण उकळून खूप छान लागतात.

#workfromhome#stayhome#lockdown#letscookDay16

फणसामध्ये व्हिटॅमिन A,B,C भरपूर प्रमाणात असतात.रोज फणस खाल्ल्याने रक्तातील साखर नियंत्रणात राहते. हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. स्नायू मजबूत होतात. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यासाठी डॉक्टर फणसाची भाजी खाण्याचा सल्ला देतात.

फणसाची भाजी इतकी स्वादिष्ट लागते की,बरेचदा नाॅनवेज खाणारे सुद्धा ह्या भाजीची तारिफ केल्याशिवाय राहणार नाही.आज मी नेहमी पेक्षा थोडी वेगळी भाजी केली.पालक प्युरी टाकून ग्रेव्ही केली.आणि खूप छान झाली.

#KS1कोकणात प्रत्येक घरात ह्या सिझन मध्ये केली जाणारी फणसाची भाजी आज करूया 😄

#KS1 फणस म्हंटल की समोर येते ते कोकण. तेव्हा फणसाचे कट केलेले पिस तळुन केलेली फणस भाजी उत्तम रेसीपी

#BR2#फणसाची भाजी आमच्या कडे सर्वजण आवडीने अतिशय आवडीची भाजी आहे 🤪🤪

फणसाच्या कुयरीची भाजी ही वेगवेगळ्या प्रकारे बनवली जाते‌. जाने ते फेब्रुवारी महिन्यात कोवळे फणस बाजारात दिसू लागतात.कुणी जवळा ,कोलीम घालून तर कुणी फक्त अशीच परतून भाजी करतात.आमच्याकडे कोलीम घालून ही भाजी खूप आवडते. पाहूयात रेसिपी ‌

#लोकडॉऊन रेसिपीफणस हे सीजन प्रमाणे मिळणारे त्यामुळे एप्रिल , मे मध्ये हमखास हि भाजी कोकणातील घराघरात हि भाजी बनतेच

#goldenapron3 #6thweek#edwan#TMBमसाला बाजारचा गरम मसाला वापरून ,goldenapron3 साठी कोफ्ता , जिंजर, टोमॅटो ह्या की वर्ड साठी , कच्च्या फणसाची चमचमीत कोफ्ता करी पराठ्यासोबत खायला केली.

#Cooksnap....Jaishri hate यांची फणस मसाला भाजी.. मी cooksnap केली आहे. मैत्रिणीनो फणसाची भाजी जास्तीत जास्त महिलानाच का आवडते... यांचे कारण अद्याप मला समजू शकले नाही... कदाचित तुम्हाला माहित असेल तर नक्की सांगा.... .. कारण माझ्या ही कडे फणसाची भाजी मला आणि फक्त मलाच आवडते... प्रचंड आवडते. त्यामुळे मी फार कमी बनवते ही भाजी आवडत असली तरीही... कारण घरातील बाकिच्या साठी काही तरी वेगळे करावे लागते... म्हणून कंटाळा करते... पण ईतका ही नाही... कि मी माझ्या आवडीचा विचारच करणार नाही.... नक्की करेल. म्हणून मग मी आज माझ्या आवडीची... आणि फक्त माझ्याच आवडीची...फणस मसाला भाजी 🥦 करायला घेतली.. आणि जयश्री ताईच्या रेसिपी मुळे.. माझी फणसाची भाजी एकदम यम्मी झाली... 🙏🏻🙏🏻💕💕💃💃

#भाजी#पनीरभाजीचवदार आणि घरच्या साहित्या मध्ये तयार केलेली पनीर भाजी

#KS7लॉस्ट रेसिपी साठी आणखी एक कोकणी रेसिपी सांगणार आहे ती म्हणजे भाजाणीची मोकळ. यासाठी थालीपीठ भाजणी लागते ते जवळ जवळ सर्व घरामध्ये उपलब्ध असते असे गृहीत धरून रेसिपी सांगत आहे. जरी नसेल तरी आजकाल कोठेही तयार थालीपीठ भाजणी सहज मिळू शकते. किंवा अगदी आपली चकली भाजणी पण वापरू शकता. मी स्वतः वापरून पहिली आहे. चला तर मग रेसिपी पाहू

#NVR #कोकण स्पेशलकोवळ्या फणसाची भाजी खूप पद्धतीने करतात कोकणात त्यातली उपवासाची भाजी. ही भाजी बनवायला सोपी असते पण फणस कापून शिजवून त्यातला गर काढणे जरा किचकट काम असते. पण चविष्ट खायचं असेल तर थोडे कष्ट करायलाच पाहिजेत हो ना? (फणस कापताना त्यातून चीक बाहेर पडतो म्हणून हाताला तेल लावून कापावा )

#दक्षिण,पाप्पालिकाई पोरियाल(कच्ची पपईची भाजी) ही भाजी साउथ इंडिया मध्ये प्रत्येक घरी बनवली जाते खूपच टेस्टी, हेल्दी, पारंपरिक आणि बनवायला खूपच सोप्पी आहे, ही भाजी साऊथ इंडिया मध्ये भाताबरोबर किंवा कुझांबु(रस्सा) बरोबर सर्व्ह करतात. हि अशी भाजी आहे की ह्यात जास्त मसले न वापरता पण खूपच टेस्टी होते. बनवून बघाच एकदा तरी.

#ckps#स्मिता कारखानीस##श्रावण स्पेशल#ही भाजी श्रावण महिन्यात हमखास सीकेपी घरात होणारी भाजी आहे

लहानपणी उन्हाळ्याची सुट्टी लागल्यावर गावी गेल्या नंतर हमखास आठवड्यातून एकदा तरी छोट्या फणसाची भाजी केली जायची. जस जसे मोठे होत गेलो तस तसा त्या त्या मौसमातील भाजीचा विसर पडला. आजच्या धावपळीच्या जगात कूकपड मुळे जुन्या रेसिपी ना पुन्हा करण्याची संधी मिळाली.लास्ट रेसिपी ऑफ महाराष्ट्र#KS7

#ngnr -पपई डोळ्यांसाठी उपयुक्त आहे, तेव्हा रोजच्या जेवणात पपईचा वापर होणे आवश्यक आहे म्हणून मी कांदा लसूण न वापरता पौष्टिक रूचकर भाजी केली आहे.

#MBR

#रेसिपबुक #week3दुधभोपळा ची भाजी ही एक हेल्दी, पित्तनाशक, कोलोस्ट्रॉल कमी करणारी अशी सद्गुगुणी भाजी. पण ती कशीही करा घरात सगळ्यांचे तोंड कडवे होते. म्हणून मी या पद्दतीने केली तेव्हा पासून सगळ्या आवडती झाली ही सात्विक दुधी भाजी

#आई माझ्या आईची आवडती भाजी मि तिच्याकडुनच हि भाजी करायला शिकले माझ्या आईचे म्हणणे त्या त्या सिजनमध्ये ज्या भाज्या रानभाज्या येतात त्याचा आपल्या आहारात समावेश असणे जरूरीचे आहे आपल्या शरीराला अनेक अन्नघटकांचा उपयोग होतोचला तर फणसाची भाजी कशी करायची बघुया