सर्वप्रथम एका परातीत मैदा बेसन आणि सर्व मसाले टाकून घट्ट पीठ मळून घ्या.

त्यानंतर एका कढईमध्ये शेंगदाणे शेकून घ्या शेंगदाण्याच्या थोडी साल काढून घ्या. मिक्सरमध्ये शेंगदाणा कूट तयार करा आणि थोडे दाणे अर्धी राहू द्या.

एकीकडे कढई गरम करा त्यामध्ये तेल जीरे हिंग हळद बडिशोप आणि खसखस आणि तीळ घाला

त्यानंतर किसलेलं खोबरं दाण्याचं कूट अर्धी दाणे सर्व परतून घ्या गुलाबी रंग आल्यावर

सर्व मसाले टाका व्यवस्थित मिक्स करून घ्या त्यानंतर कोथिंबीर टाका अर्धा मिनिट परतून घ्या आणि गॅस बंद करा

हे सारण थंड होऊ द्या तयार केलेल्या पिठाची पारे लाटून घ्या

पुरीपेक्षा थोडी मोठी पारी लाटून मध्यभागी सारण ठेवा आणि आजूबाजूला पाणी लावून पहिले दोन्ही बाजूंनी वाळू घ्या आणि नंतर साईटच्या कडा बंद करा

एकाबाजूला तेलाची कढई गरम करायला ठेवा. तेल छान गरम झाल्यावर सांभार वडी स्लो 2 मीडियम गॅस वर गुलाबी रंगाची खरपूस सांबर वडी तळून घ्या

मस्त गरमागरम सांबर वडी तयार आहे मी माझ्या मुलाला सॉस सोबत खायला दिल आहे...

तुम्ही तुमच्या आवडीप्रमाणे मसाला ताक, हिरवी चटणी तुम्ही कशा सोबत पण खाऊ शकतात....