सर्वप्रथम पालक स्वच्छ पाण्यामधून दोन ते तीन वेळा धुऊन घ्यावी त्यानंतर ती बारीक चिरावी आता त्यामध्ये मिरच्या, शेंगदाण्याचा कूट, धणे,आले-लसूण पेस्ट सर्व घालून एकत्रित पालकाला व्यवस्थित मसाला लागेल असे मिश्रण करून घ्यावे.

त्यामध्ये हिंग, तिखट आणि मीठ घालून पुन्हा एकदा एकत्रित करावे आणि गरजेनुसार हळूहळू बेसन पीठ आणि तांदळाचे पीठ घालावे पिठाचे प्रमाण जास्त होणार नाही याची काळजी घ्यावी आणि छान घट्टसर मळून देऊ शकू असा याचा गोळा झाला पाहिजे.

त्यानंतर फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे त्याचे गोळे करून घ्यावे आणि स्टीमर मधून 15 मिनिटे स्टीम करून घ्यावे थंड झाल्यानंतर त्याचे काप करावे आणि गॅसवर कढईमध्ये तेल तापवावे छान कडकडीत तापले की एक एक करून या पालकाच्या वड्या छान खरपूस तळून घ्यावे.

छान गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत तळल्यानंतर खमंग आणि कुरकुरीत पालक वडी तयार आहे.