#रेसिपीबुक #week4 माझ सासर विदर्भातील यवतमाळ. विदर्भातील पातोड्या चिंचोणी हे प्रसिद्ध पदार्थ तर आहेतच .आलू बोंडे रस्साही खूप छान झणझणीत पदार्थ आहे.

#पश्चिम #गुजरातआलू भुजिया हा सुध्दा प्रसिध्द पदार्थ आहे.

#ks3#विदर्भ स्पेशल आलू बोंडा महाराष्ट्रात विविध जाती, धर्माचे लोक गुण्यागोविंदाने नांदतात. भिन्न भाषा, भिन्न प्रांत, भिन्न लोकजीवन तसेच खाद्यसंसकृतीतही विविधता. आता हेच बघा , सातारा, पुणे भागात वडापाव एकदम फेमस... पण हाच वडापाव विदर्भात आलूबोंडा या नावाने ओळखला जातो, तोही तिकडे फेमसच..करण्याची पद्धत थोडी वेगळी कारण विदर्भातले पदार्थ मसालेदार आणि झणझणीतच असतात. आपण वडासांबार करतो तसे तिकडे हरभऱ्याचा रस्सा केला जातो. ज्यांना तिखट आवडते त्यांना ही डीश नक्की आवडेल. कधीतरी असं झणझणीत खायला बरं वाटतं...त्यातच मौसम भी मस्ताना....छान वातावरण आहे त्यामुळे आम्ही आज ही डीश खूप छान enjoy केली. तर बघूया रेसिपी..

साबंर हा पातळ रस्सा इडली ,वडा किंवा भातासोबत खाल्ला जातो. वेगवेगळ्या भाज्या, डाळी वापरून बनवीले जाते साबंर. शेवगा, भोपळा, भेंडी, बटाटा या भाज्या सर्रास साऊथइंडीयन साबंर मध्ये वापरल्या जातात.

#KS 3 # विदर्भ स्पेशल... आलुबोंडा रस्सा.. आलुबोंडा रस्सा म्हटला की मला अमरावतीच्या प्रसिद्ध गड्डा हॉटेल ची आठवण येते... मी पहिल्यांदा तिथेच आलुबोंडा रस्सा खाल्ला... तिखट आलुबोंडा सोबत झणझणीत रस्सा...खवय्यांसाठी मेजवानी.... एकदा हे खाल्यावर खाणारा त्याच्या प्रेमातच पडणार...

#cooksnapसंध्या चिमुरकर यांची रेसिपी मी ट्राय करून पाहीली. मला हा रस्सा फार आवडतो. मी तिखट कमी खाणारी असल्याने थोडे कमी तिखट वापरून बनवीले.विदर्भातील प्रसिद्ध पदार्थ आहे हा.हा रस्सा झनझनीत तिखट असतो. पण पाटवडी मुळे तो खायला मजा येते. पाटवडी रस्स्यात बुडवून खायची पोळी सोबत.

#ks5#मराठवाडा स्पेशल झणझणीत चिकन रस्सामराठवाडा झणझणीत पदार्थांसाठी प्रसिद्ध.. आणि तो झणझणीत काळा मसाला....खाल्ल्याशिवाय खरंच चव नाही कळणार....तर्री.....दार रस्सा.... आज मीही तुमच्यासाठी घेऊन आले आहे मराठवाडा स्पेशल झणझणीत चिकन रस्सा......बघूया...

#cpm3#रेसिपी_मॅगझीन#Week3 "सुक्या बोंबील चा झणझणीत रस्सा"सुक्या बोंबील ची चटणी ही छान होते..पण रस्सा लयच भारी.. आमच्या कडे नाॅनव्हेज खाणाऱ्यांमध्ये बाळंतीण बाईला सर्रास हा बोंबील रस्सा आणि भाकरी कुस्करून जेवायला देतात...हो पण तिखट कमी असते त्यात... आणि व्हेज खाणाऱ्यांसाठी मेथीची पातळ भाजी असते.कारण या दोन्ही पदार्थांमुळे दुध वाढीस उपयोग होतो..पण मी आज मात्र आमच्यासाठी झणझणीत रस्सा बनवला आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया..

वैदर्भीय पध्दतीच खास झणझणीत भाजी

लहानपणी सर्वांनीच पिवळ्या रंगाचे फिंगर खाल्ले असतीत.विदर्भात याला पोंगा म्हणतात.हल्ली या पोंग्याचा एक चटपटीत चाट मिळतो. तो म्हणजे आलू - पोंगा किंवा आलू- फिंगर चाट.तसेच खस्ता चाट मिळतो,जामध्ये मैद्याच्या पापडी वर बटाट्याचे मिश्रण लावतात .हे दोन्ही विदर्भातील आवडते चाट आहेत.सर्वत्र मिळतात.

नागपूर मध्ये वड्याचा रस्सा ही भाजी खूप प्रसिद्ध आहे..ही भाजी जास्त वडा भात असतो तेव्हा आणि श्राद्ध च्या महिन्यात (अधिकमासात,सर्वपित्री अमावास्या ला) करतात. कमी मसाले वापरून भाजी बनवली जाते.मला माहिती नव्हता की वड्याचा रस्सा कसा बनवतात नेहमी माझ्या सासूबाई(आई) ही भाजी बनवत होत्या.आजcookpad मुळे ही भाजी मी बनवली.मस्त झाली.

#प्रेमासाठीअसे म्हणतात कि ह्दयाचा रस्ता हा पोटामधून जातो. म्हणून मी आजा माझ्या प्रेमासाठी झणझणीत गावरान चिकन रस्सा बनवला आहे.माझ्या व्हेंलेटाईला नाँनवेज खुप आवडते म्हणून आज हा बेत केला.

#rr#काश्मिरी दम आलूहॉटेल मध्ये गेलो की कसे चमचमीत आणि झणझणीत खायची इच्छा होते....घरी नेहमीच करून कंटाळा आला की निवांत बसून तर्री दार जेवणाचा आस्वाद घेण्याची मज्जाच निराळी हो ना....तशीच ग्रेव्ही असणारी काश्मिरी दम आलू ची रेसिपी....

सर्वसाधारण कर्नाटक किंवा उचलला केला जाणारा हा नाष्टा चे प्रकार करतया साठीचे साहित्य वापरला जातो ते मी थोड्याच आहे फक्त याचा आकार वेगळा आहे त्याचं नाव उडीद बोंडा....चला तर पाहूया कसा करायचा हा उडीद बोंडा...

#डिनर # शनिवारची रेसिपी आहे दम आलू.दम आलू उत्तर भारतात बनवतात. पण आता तसे राहिले नाही. सर्व भारतात आता हा पदार्थ केला जातो आणि आवडीने खाल्ला जातो. काश्मीरमध्ये बटाटे पोखरून त्यात मावा भरून नंतर तळून ग्रेव्हीत घालतात. तर पंजाब मध्ये छोटे बटाटे तळून घेऊन घालतात. भारतात वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळ्या प्रकारे दम आलू बनवतात मी कसे बनवलेत पहा.

#रेसिपीबुक विदर्भातील स्पेशल झणझणीत सावजी स्टाईल पाटोडी रस्सा ची रेसिपी.

नेहमी पेक्षा वेगळी भाजी आहे.कारण, यात कांदा आणि लसूण न वापरता केलेली झणझणीत बटाटा रस्सा भाजी.

#रेसिपीबुक week 5पावसाळी गंमत,या वातावरण तळलेले पदार्थांची मज्जा काही निराळीच आहे...मला दरवर्षी पावसाची जास्त वाट असते, कारण मला दरवर्षी पाऊस अंगावर घ्यायला अतिशय आवडतो,छान जोरात पाऊस असला की मी टेरेसवर जातो आणि छान पावसात ओली चिंब होते आणि पावसाची मजा घेते,,कित्ती छान वाटते त्या पावसामध्ये भिजण्यात,,,आणि मग भिजून आल्यावर आंघोळ केल्यावर गरम गरम आलू बोंडे, भजी, ब्रेड पकोडे असे निरनिराळे तळणी चे पदार्थ खावेसे वाटतात, आणि गरम गरम चहा आणि कॉफी सोबत त्याची मजा काही निराळीच आहे...वा वा काय छान...आपली माझ्या आपल्या हातात असते म्हणून मस्त मजा करून घ्या खाऊन पिऊन घ्या ,पण नेहमी नेहमी फ्राय केलेले पदार्थ आरोग्याला चांगले नाही बरं...कधीकधी आणि स्पेशली पावसाळ्यात बरं असतं मजा घेण्यासाठी...

#GA4#WEEK19#Keyword_Prawns "झणझणीत कोळंबी रस्सा"

#pe बटाटा तसा सगळ्यांच्याच आवडीचा . पण दरवेळी एकाच भाजीचा कंटाळा येतो. त्यांत थोडासा बदल केला कीं , घरात सगळेच तो पदार्थ आवडीने खातात . बटाट्याची वाटी करून त्यात चटपटीत सारण भरून मी "चटपटी आलू वाटी "केलीय .करायला सोपी व खायला मस्त . चला ही रेसिपी कशी करायची ते पाहू ....

#GA4 #week3 #muttonमटण हा क्लू वापरून बनवलेले मटण ताबंडा रस्सा. सागंली कोल्हापूर भागात झनझनीत तिखट ताबंडा रस्सा खाल्ला जातो. मटनावरची तर्री पाहूनच मटनाची चव कळते. सागंली,सातारा, कोल्हापूर भागात बोकडाचे मटण बनवले जाते तर पुणे भागात बहुतांशी बोल्हाई चे मटण खाल्ले जाते. मटण ताजे आहे का हे त्याच्या रंगावरून कळते. ताजे मटण हे गुलाबी रंगाचे असते तर खूप वेळ कापून ठेवलेले मटण डार्क गुलाबी रंगाचे असते.

#KGRदिवाळीचा फराळ खाऊन संपल्यानंतर काहीतरी झणझणीत खावं असं नक्कीच वाटतं आणि त्यावर छान उपाय म्हणजे खेकड्याचा मालवणी रस्सा. त्याची चव काय वर्णावी! चार घास जास्त जातात जेवणाचे, मग तो गरम गरम भात असो किंवा छान लुसलुशीत पराठा असो खेकड्याचा रस्सा जेवणाची लज्जत वाढवतो आणि मालवणी रस्सा नक्कीच गृहिणीला शाबासकी देऊन जातो.

#दक्षिण भारत #कर्नाटक इथली ही पाककृती आहे, #बोंडा #सूप.काही वर्षांपूर्वी एका प्रदर्शनात बोंडा सूप पहिल्यांदा चाखलं. घरी एकदा करून पाहिलं आणि सगळ्यांना खूप आवडलं.खूपदा सगळा स्वयंपाक करायचा खूप कंटाळा येतो. थंडीत तर जास्तच. आणि काहीतरी गरमागरम प्यावंसं वाटतं. अशा वेळी हे #बोंडा #सूप नक्की करून पहा.

#KS6# जत्रेतील जेवण -आलू वांग्याची भाजीजत्रा म्हटली की बटाटा आणि वांग्याची रस्सेदार तिखट झणझणीत भाजी आणि दुहेरी तेलाच्या पोळ्या... अहाहा..छोट्या मुलांसाठी विविध खेळ, छोटी मोठी दुकाने, आणि देवदर्शन.... आवडीने त्या दिवसाची आतुरतेने आजही वाट बघत असतो आपण...

#डिनर #साप्ताहिक डिनर प्लॅनर #शुक्रवार#पाटवडी रस्सा पाटवडी रस्सा महाराष्ट्रातील खाद्यसंस्कृतीचा एक अविभाज्य घटक.. नागपूर विदर्भातील एक पारंपारिक चमचमीत आणि झणझणीत पदार्थ.. नाव काढताच तोंडाला पाणी सुटते. साधारणपणे पावसाळ्यात केली जाणारा हा पदार्थ.. जेव्हां भाज्या मिळत नाहीत किंवा भाज्यांची कमतरता असते त्यावेळेस बाहेर धो-धो पाऊस आणि घरात गरमागरम पाटवडी रस्सा बेत .. अफलातून कॉम्बिनेशन.. खरंतर विदर्भातील, नागपुरातील जेवण हे देखील कोल्हापूर सारखेच चमचमीत आणि झणझणीत.. नागपूर म्हटले की आठवतो तो सावजी रस्सा .. नाका तोंडातून धूर काढणारा.. त्याचप्रमाणे हा पाटवडी रस्सा .. लालबुंद रंगाचा..विदर्भात,नागपुरात घरी पाहुणे यायचे म्हटले की पुडाची वडी, पाटवडी रस्सा,श्रीखंड.. हा बेत हमखास असतोच तसेच लग्नसमारंभात लग्न घरी पुडाची वडी,पाटवडी रस्सा आणि श्रीखंड हा बेत हवाच.. लेकी बाळी उन्हाळ्याच्या सुट्टीत माहेरी आल्या की त्यांच्या आया हा बेत हमखास करणारच.. आणि आपल्या लेकींना प्रेमाने खाऊ घालणार .आईचं प्रेम ते ..कुठल्याही प्रदेशात राहणारी आई असो..त्या भागातील जे प्रसिद्ध व्यंजन आहे ते आपल्या मुलीसाठी माहेरी आल्यावर करतेच करते.असो..तर विदर्भाची स्पेशालिटी असलेला पाटवडी रस्सा मी पहिल्यांदाच करून बघितलेला आहे.. चमचमीत झणझणीत पाटवडी रस्सा अफलातून झालाय.. सगळ्यांनाच नाविन्यपूर्ण पदार्थ खूप आवडला.. Cookpad मुळे वेगवेगळ्या प्रदेशातील नवनवीन रेसिपी करायला मिळतात आणि चाखून बघायला मिळतात.. खूप खूप आभार..🙏 चला माह्या किचन कडे..सांगते तुमाले पाटवडी रश्श्याची गोष्ट..😊

#KSबालक दिनानिमित्त नातु आणि त्यांचे आईवडील सर्वांसाठी त्यांच्या आवडीचा चिकन रस्सा! मस्त झणझणीत!

#pr#बटाटा रस्सा भाजीमाझ्या मुलांना बटाटा कुठल्याही स्वरूपात आवडतो.कुठलीही भाजी नसली तरी बटाटा असतोच.त्यात ही रस्सा भाजी जास्त आवडीची .

#उत्तर #उत्तर भारत #बटाटाउत्तर भारतातील अनेक पदार्थ प्रसिद्ध आहेत यामध्ये मथुरा येथील डुबकी वाले आलू हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड पदार्थ आहे यामध्ये गरम मसाल्याचा स्वाद प्रामुख्याने जाणवतो.जास्त करून पुरीबरोबर ही भाजी खाल्ली जाते आणि याची टेस्ट अगदी खास आहे. मथुरेमध्ये गल्लीबोळात मिळणारे हे आलू नक्कीच खाऊन बघण्यासारखे आहेत.

#KS3#विदर्भविदर्भात हा रस्सा खूप फेमस आहे कुठल्याही नाष्टा जसे आलुबोंडा मिसळ सोबत हा खाऊ शकतो याची ग्रेव्ही करून ठेवली की कुठल्याही भाजीत व्हेज-नॉनव्हेज सर्व मध्ये टाकू शकतो

#KS3झणझणीत सावजी रस्सा म्हणजे विदर्भाची सिग्नेचर रेसिपी. मग शाकाहारी असो की मांसाहारी सावजी रस्सा बघूनच तोंडाला पाणी सुटते.आणि चाखल्यावर तर त्याची चव .....अप्रतिम ,पुन्हा पुन्हा खावीशी वाटणारी अशी....