प्रथम भेंडी स्वच्छ धुवून घ्यावी पुसून घ्यावी.भेंडी उभी धरून त्याला मध्ये एक चीर द्यावी. पूर्ण भेंडीला एक ते दीड टेबलस्पून साखर, एक ते दीड टेबलस्पून लिंबाचा रस, चवीनुसार मीठ लावून घ्यावे. भेंडी 15 ते 20 मिनिटे बाजूला ठेवून द्यावी.

एका बाऊलमध्ये नारळाचा चव घेऊन, त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, बारिक चिरलेली कोथिंबीर, जिरे पूड मीठ, चवीनुसार साध मीठ एक ते दीड टेबलस्पून साखर, टेबल स्पून लिंबाचा रस घालून मिक्स करून घ्यावे.

साईडला ठेवलेल्या भेंडीला आता पाणी सुटले असेल, त्यात भेंडी मध्ये आत मध्ये तयार नारळाचा मसाला भरावा व दोन ते तीन मिनिटे तसेच मुरु द्यावे. ही कच्चा मसाला भेंडी पोळी किंवा फुलक्या सोबत सर्व्ह करावी.