प्रान्स व सुरमईचे पिसेस स्वच्छ धुवुन कोरडे करा नंतर त्यांना मिरचीआलं लसुण कोथिंबिरीची पेस्ट, हळद, तिखट लावुन मॅरिनेशन करून२-३ तास किंवा रात्रभर फ्रिजरमध्ये ठेवा

कुकर मध्ये तेल गरम करून त्यात ठेचलेल्या लसणाच्या पाकळ्या व कडिपत्ता टाकुन परतुन घ्या नंतर त्यातच बारीक चिरलेला कांदा टाकुन गोल्डन होईपर्यत परतुन घ्या हळद, तिखट, मालवणी मसाला टाकुन परता लगेच ओले खोबरे, कांदा, आल, लसुण, कोथिंबिरीचे वाटण टाकुन परता व २ मिनिटे झाकण ठेवुन शिजवा तेल सुटेपर्यंत

नंतर त्यात मॅरिनेट केलेले प्रान्स टाकुन२-४ मिनिटे परतत रहा नंतर त्यात गरमपाणी, कोकम, मीठ टाकुन २-४ मिनिटे झाकण ठेवुन शिजवा आपली प्रान्स मसाला करी रेडी

मॅरिनेट केलेले सुरमईचे पिस (तांदळाचे पिठ तिखट मीठ मिक्स केलेल्या मिश्रणात) चांगले घोळवुन घ्या

पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करून त्यात सुरमईचे पिस दोन्ही बाजुने खरपुस गोल्डन होईपर्यत तळुन घ्या

गरमागरम प्रान्स मसाला करी व सुरमई फ्राय प्लेटमध्ये ठेवुन वरून चिरलेली कोथिंबिर व लिंबुज्युस व लिंबाच्या फोडी नीं सर्व्ह करा
सोबत पोळ्या, तांदळाची भाकरी, वडे, वाफाळता भाता सोबत खाता येईल