सुरमई तवा फ्राय बनवण्यासाठी साहित्य काढुन ठेवा मिरची आलेलसुण कोथिंबिरीची पेस्ट करून ठेवा, तांदळाचे पिठ, रवा, मीठ, हळद, तिखट सुक्केच मिक्स करून ठेवा, सुरमई चेपिस स्वच्छ धुवुन कोरडे करून प्लेटमध्ये पसरून ठेवा त्यावर दोन्ही बाजुने मीठ, लिंबाचा रस, हिरवी पेस्ट, तिखट, हळद, कोकम आगळ लावुन २० मिनिटे मॅरिनेट करून ठेवा

२० मिनिटाने लोखंडी तव्यावर थोडे तेल पसरवुन गरम करायला ठेवा तयार सुरमईचे ऐक ऐक पिस तांदुळपिठ रव्याच्या मिश्रणात दोन्ही बाजुने व्यवस्थित घोळवुन गरम तेलात स्लो गॅसवर शॉलो फ्राय करा

सुरमई चे पिस मस्त दोन्हीबाजुने कुरकुरीत करा मध्ये मध्ये थोडस तेल सोडुन परता आपली सुरमई तवा फ्राय रेडी

गरमागरम सुरमई तवा फ्राय प्लेटमध्ये सर्व्ह करा कोथिंबिर व टोमॅटोच्या फोडीं ने सुरमई फ्राय आपण स्टार्टर म्हणुन किंवा पोळी, भाकरी, वरणभाता सोबत ही खाऊ शकतो