मिश्र भाजी आरोग्यासाठी चांगली असते. हे निरोगी आणि चवदार आहे.

प्रथम भाज्या स्वच्छ करा (वांगी, भिंडी, टोमॅटो, मिरची आणि लोबिया की फाली, बटाटा) चिरून घ्या. नंतर कांदा, टोमॅटो, आले आणि लसूण देखील चिरून घ्या.

नंतर तवा गरम करून त्यात दोन सर्व्हिंग स्पून तेल टाकून त्यात, तीन काळी मिरी, लवंगा आणि तेजपत्ता घाला.

मोहरी, मेथीदाणे, सॉफ, कलोंजी, जिरेनंतर त्यात कांदा व लसूण, आले यांची पेस्ट घाला.

तीन मिनिटांनी चिरलेला टोमॅटो आणि मिरची घाला.त्यात हळद, धनेपूड, काश्मिरी मिर्च पावडर, जिरेपूड आणि मीठ घालून परत परतावे आणि दोन मिनिटे शिजवा.

नंतर त्यात चिरलेल्या भाज्या घालून नीट मिक्स करून घ्या, मग त्यात १-१/२ चमचा पावभाजी मसाला आणि एक चमचा लिंबाचा रस आणि अर्धा कप पाणी घालून कुकरचे झाकण बंद करा.

भाज्या दोन शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. किंवा सिम फ्लेममध्ये सहा मिनिटे.

आता कुकर उघडा आणि कोथिंबीरीने सजवा, नंतर पराठा आणि सॅलड बरोबर सर्व्ह करा.