#CHOOSETOCOOK#कोल्हापूर म्हटले की तांबडा रस्सा नी पांढरा रस्सा आठवतो .बहुतेक मटणाचा करतात पण चिकनचा ही छान लागतो.

#EB5#W5"झणझणीत कोल्हापुरी तांबडा रस्सा" तांबडा आणि पांढरा रस्सा म्हटलं, की अस्सल गावरान चव जिभेवर रेंगाळते नाही का!!!!, नॉनव्हेज प्रेमींच्या आवडीचा विषय म्हणजे तांबडा-पांढरा रस्सा, यात चिकन किंवा मटण आपापल्या आवडीनुसार वापरले जाते..आणि खास थंडीच्या दिवसात तर या झणझणीत आणि मसालेदार रश्श्याला खूपच चव येते नाही का.....!!!!चला तर मग झटपट अशी रेसिपी पाहूया .

#cpm5#चिकन चा रस्सा किंवा चिकन किती वेगवेगळ्या प्रकारे करता येतात.हा तसा थोडा गावरान रस्सा आहे.

रविवार विशेष किंवा कोणी पाहुणे येणार असतील तर आमच्या घरी झणझणीत तांबडा रस्सा चिकन किंवा मटणणाचा... त्याशिवाय पाहुणचार पुरा होत नाही...आज मी चिकन चा तांबडा रस्सा बनवणार आहे...

#EB4#W4 आज माज्या शहरातील खूप प्रसिद्ध अशी पाककृती मी शेयर करत आहे ती म्हणजे व्हेज पांढरा रस्सा.कोल्हापूर म्हणलं की शाहूची नगरी, रांगड्या मातीचं शहर, कोल्हापूर माझं माहेर, माजी जन्मभूमी व कर्मभूमी म्हणून मला त्याचा फार अभिमान आहे व सदैव असेलच.अश्या या माज्या शहरातील बरेच पदार्थ प्रसिद्ध आहेत.तसं म्हणलं तर कोल्हापूरकर हौशी खवय्ये असतात त्यामुळे खूप व्हेज ,नॉन व्हेज पदार्थ इथे बनवले जातात व खाल्ले जातात.कोणी कोल्हापूरला आले आणि कोल्हापुरी मिसळ ,वडा खाल्ला नाही असे होत नाही तसेच कोल्हापूर चा तांबडा -पांढरा रस्सा हे तर खूप प्रसिद्ध आहे कोल्हापूर ला पण हा रस्सा नॉन व्हेज असल्याने शाकाहारी लोकांचा व्हेज पांढरा रस्सा कसा करायचा ते मी आज सांगेन करून बघा ही पाककृती अप्रतिम लागते व्हेज रस्सा पिलात तर नॉन व्हेज रस्सा वीसराल,मग बघूयात कसा करायचा तर

#KS2 महाराष्ट्र किचन स्टार ह्या आपल्या स्पर्धेत पश्चिम महाराष्ट्र ही थीम कूकपॅड कडून सध्या दिलेली असून त्या अंतर्गत मी आज माज्या शहरातील खूप प्रसिद्ध अशी पाककृती आज शेयर करत आहे ती म्हणजे व्हेज पांढरा रस्सा. कोल्हापूर म्हणलं की शाहूची नगरी, रांगड्या मातीचं शहर, कोल्हापूर माझं माहेर, माजी जन्मभूमी व कर्मभूमी म्हणून मला त्याचा फार अभिमान आहे व सदैव असेलच.अश्या या माज्या शहरातील बरेच पदार्थ प्रसिद्ध आहेत.तसं म्हणलं तर कोल्हापूरकर हौशी खवय्ये असतात त्यामुळे खूप व्हेज ,नॉन व्हेज पदार्थ इथे बनवले जातात व खाल्ले जातात. कोणी कोल्हापूरला आले आणि कोल्हापुरी मिसळ ,वडा खाल्ला नाही असे होत नाही तसेच कोल्हापूर चा तांबडा -पांढरा रस्सा हे तर खूप प्रसिद्ध आहे कोल्हापूर ला पण हा रस्सा नॉन व्हेज असल्याने शाकाहारी लोकांचा व्हेज पांढरा रस्सा कसा करायचा ते मी आज सांगेन करून बघा ही पाककृती अप्रतिम लागते व्हेज रस्सा पिलात तर नॉन व्हेज रस्सा वीसराल,मग बघूयात कसा करायचा तर

#KS3#सावजी नाव काढले तरी लगेच नागपूर विदर्भाची आठवण येते.मी काही विदर्भातील नाही तरी सावजी चिकन करण्याचा प्रयत्न केला आहे. बघा जमलेय का .

#KS2: महारष्ट्र आणि त्यातही पश्चिम महाराष्ट्र कोल्हापूर येथील प्रसिध्द असा पांढरा रस्सा सोबत सुक चिकन अगदी फार मस्त जेवण.

#ASR कोल्हापूर सांगली भागात मटण म्हटल की मटणाचा रस्सा आलाच मग तो तांबडा असो वा पांढरा. गरम गरम तांबडा रस्सा पिला की सर्दी पळून जाते आणि म्हणूनच आपण आज मटण रस्सा बनवणार आहे

कोल्हापूर म्हटलं की आपल्याला फक्त तांबडा पांढरा रस्सा साठवतो पण अस्सल खवय्या ला खुणावते ते म्हणजे कोल्हापुरी सुक्क मटण चला तर मग आपण पाहू या त्याची रेसिपी#KS2

#KS2कोल्हापूर खाद्यजीवनाचं ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे मांसाहार. इथल्या आहारात वेगवेगळ्या मांसाहारी पदार्थांची रेलचेल असते.इथली गंमत म्हणजे, तांबडा रस्सा व पांढरा रस्सा एकेक वाटी घेऊन त्याबरोबर चिकन किंवा मटण खायचं. म्हणजेच तांबडा रस्सा तिखट लागला तर त्यात पांढरा रस्सा मिसळून आपल्याला योग्य अशा चवीचा रस्सा खाता येतो.आज मी अशीच कोल्हापूरी गावरान चिकन बनवून पाहिले ,लय भारी झाले बघा!!😋😋

#EB4#week4#नेहमी पांढरा रस्सा हा नाॅनव्हेज केला जातो.पण व्हेज खाणार्या साठीही करायला हवा ना.असा करा खुप छान होतो.

#GA4 #week3 #muttonमटण हा क्लू वापरून बनवलेले मटण ताबंडा रस्सा. सागंली कोल्हापूर भागात झनझनीत तिखट ताबंडा रस्सा खाल्ला जातो. मटनावरची तर्री पाहूनच मटनाची चव कळते. सागंली,सातारा, कोल्हापूर भागात बोकडाचे मटण बनवले जाते तर पुणे भागात बहुतांशी बोल्हाई चे मटण खाल्ले जाते. मटण ताजे आहे का हे त्याच्या रंगावरून कळते. ताजे मटण हे गुलाबी रंगाचे असते तर खूप वेळ कापून ठेवलेले मटण डार्क गुलाबी रंगाचे असते.

#KS2 झणझणीत तांबडा पांढरा रस्सा कोल्हापूर मधे फेमस आहे. तर मी साजुक तुपावर आणि लोखंडी तव्यावर चिकन तंदुरी बनवली आहे .चला तर पाहुया रेसीपी..

#cf#Andacurryकोल्हापूरची खाद्यसंस्कृती इतर खाद्यसंस्कृतीपेक्षा थोडी वेगळी आहे. वेगळी आणि वेगळेपणा टिकवणारी आहे. बदलत्या काळातही हे वेगळेपण कायम राहिले आहे. कोल्हापुरी 'ठसका, 'झटका', 'भुरका' ही खाद्यसंस्कृतीची वैशिष्टये. मांसाहार आणि कोल्हापूर यांचे नाते पिढ्यानपिढ्याचे आहे. घरात एखादा पाहुणा आला आणि त्याला मटणाचा पाहुणचार केला नाही तर त्या पाहुण्याचा अपमान समजतात. बारसे, केळवण, जावळ वाढदिवस अशा समारंभातही मांसाहारी जेवणाला प्राधान्य असते. घरगुती मसाल्याने जेवण चविष्ट बनते, झणझणीत रस्स्यामुळे घामाच्या धारा कपाळावरून वाहत राहिल्या तरी रस्साच्या वाटीची चव परत परत जिभेला खुणावेल अशा चवीचा तांबडा रस्सा असतो त्यावर उतारा म्हणून पांढरा रस्साही त्याबरोबर सर्व्ह करतात आपण चिकनचा तांबडा पांढरा रस्सा किंवा मटणाचा तांबडा पांढरा रस्सा असे कोल्हापुरी खाद्यसंस्कृतीमधले पदार्थ ऐकले आहेत परंतु तिथे अंड्याचाही पांढरा रस्सा बनवला जातो तो कसा बनवायचा ते आज मी तुम्हाला दाखवते आहे, चला तर मग बघुया कोल्हापुरी अंड्याचा पांढरा रस्सा😋

#GA4 #week15#keyword_chickenआजची माझी रेसिपी चिकन रस्सा.मोजकेच मसाले वापरून केलेली ही सोपी रेसिपी आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया 😊

#रेसिपीबुक #week4माझे आवडते पर्यटन स्थळ कोल्हापूर १झणझणीत व मसालेदार जेवणासाठी कोल्हापूरची ख्याती आहे. कोल्हापूरची मिसळ,भडंग आणि मटणाचा तांबडा-पांढरा रस्‍सा हे दोन खाद्यपदार्थ प्रसिद्ध आहेत. कोल्हापुरात मिळणारा तांबडा पांढरा रस्सा कुठेच मिळत नाही. कोल्हापूरचा पिवळा धम्मक गूळ आणि मसाले कुटणारे डंख हेही कोल्हापूरचे वैशिष्ट्य. झणझणीत खाद्य संस्कृती कोल्हापूरमध्ये पहावयास मिळते. कोल्हापूरमधील झणझणीत सुकं चिकन पण प्रसिद्ध आहे. चार वर्षांपूर्वी जेव्हा कोल्हापूरला गेले होते तेव्हा सुकं चिकन खायचा योग आला होता. तिकडच्या जेवणाची लज्जत हि कोल्हापूरी मसाल्याची चव आणि सुगंधामुळे वाढते.

#br#आमच्या कडे सर्वाना आवडणारा पदार्थ आज जरा वेगळी केलेय नेहमी पेक्षा.छान झाली होती बिर्याणी. तुम्ही पण करून बघा.

#cpm4#हा पुलाव कांदा लसूण नसल्याने तुम्ही नैवेद्य म्हणून करू शकता .करायला सोपा नी मुलांना खायला आवडतो तिखट जास्त होत नाही.

#EB5 #W5विक पाचचा पदार्थ ताबंडा रस्सा.थंडीच आणि ताबंडा रस्साचे जणू सोयरिकच आहे. एक वाटी ताबंडा रस्सा पोटात गेल्यावर अगदी मन तृप्त होत नाही कारण आणखी हवा असतो ना.चला तर मग आज आपण बनवूयात मटण ताबंडा रस्सा

#GA4 #Week4एकदम सोप्या रितीने आणि कमीतकमी साहित्यात बनलेला चिकन रस्सा .- होम स्टाईलरेसिपी टिप:-१. (दही लावून मॅरीनेशन केल्याने चिकन/मटण लवकर शिजते.)२. (चिकन मधे बटाटे घातल्याने लहान मुलांना पण रस्सा आवडीने खाता येतो तसेच पाण्याचे प्रमाण चुकून जास्त झाले तर बटाट्यामुळे ते रस्सा उकळवून सेट करता येते.)३. (मॅरीनेशन व्यतिरिक्तही तिखटाचे प्रमाण वाढवता येते.)

#CPM3#पावसाळ्यात काही मासे मिळाले नाही कि हा रस्सा हमखास केला जातो.एकदम सोप्पी रेसिपी आहे.

#ks5#मराठवाडा स्पेशल झणझणीत चिकन रस्सामराठवाडा झणझणीत पदार्थांसाठी प्रसिद्ध.. आणि तो झणझणीत काळा मसाला....खाल्ल्याशिवाय खरंच चव नाही कळणार....तर्री.....दार रस्सा.... आज मीही तुमच्यासाठी घेऊन आले आहे मराठवाडा स्पेशल झणझणीत चिकन रस्सा......बघूया...

#दक्षिण #तेलंगणा ह्या राज्यातील प्रसिद्ध रेसीपी आहे.बघा जमलेय का ?खायचा ग्रीन रंग मी टाकला नाही त्यामुळे एकदम ग्रीन दिसत नाही चिकन, तुम्ही टाकू शकता रंग .

#cpm5#week5#रेसिपी_मॅगझिन#चिकन_ग्रेव्ही....👉आज मी तुमच्याबरोबर गावरान चिकन रस्सा रेसिपी सामायिक करीत आहे,😋 ज्याला देसी चिकन ग्रेव्ही म्हणूनही ओळखले जाते. गावरान चिकन सामान्य फार्मा पोल्ट्री चिकनपेक्षा अधिक चांगला आहे त्याला मुळीच्या चिकनच्या चवपेक्षा जास्त चांगली चव आहे. 😋🤗 गावरान चिकनमध्ये उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्री आपल्याला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक उर्जा देत असते. हिवाळ्यामध्ये देसी चिकनसह उबदार सूपचा स्वादही आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर 👉आहे😋 आणि आपल्याला खोकला किंवा सर्दी झाल्यास देखील दिली जाऊ शकते, या गावरान चिकन रेसिपीमध्ये वापरलेला मसाला ही अस्सल महाराष्ट्रीयन शैलीची सरस रेसिपी आहे.👌👍 आज महाराष्ट्रातल्या प्रत्येक घरात तुम्हाला आवडतील. हा गॅवरन चिकन रासा हा महाराष्ट्रीय पाककृतीच्या स्वाक्षरी व्यंजनांपैकी एक आहे.हे बहुधा देसी / गावठी चिकनने बनविलेले असते, परंतु आपण हे ब्रॉयलर कोंबडीसह देखील बनवू शकता. भाकरी, पोळी किंवा भाता बरोबर गावरान चिकन रसाची चव छान आहे. तुम्ही ही पाककृती आपल्या स्वयंपाकघरात नक्कीच बनवून बघा आणि आपल्या कुटुंबासह जेवणाच्या टेबलावर ढाब्यांचा स्वाद नक्की घ्या😳. आता या रविवारला, आपण गावरान चिकन रस्सा रेसिपी तयार करण्याचे ठरविलेले असेलच ना तर नक्कीच आपल्या कुटूंबाला आवडेल. चला तर मग पाहूयात रेसिपी👉.

#फॅमिली परिवार,कुटूंबाच्या आवडीचा पदार्थ. कोकणातले म्हणुन कोकणातला पदार्थ. सर्व एकत्रिकरण केले तर मालवणी चिकन कसा उत्तम पर्याय ना.

चिकन बिर्याणी म्हणजे माझ्या नातीचा आरोही चा आवडता पदार्थ म्हणते आजी ठेऊन दे दोन दिवस खाईन.बिर्याणीच्या मसाल्याचा वासही ओळखते 5/6 वर्षाची असल्यापासून आमच्या कडे ही बिर्याणी एकदम फेमस आहे कोणालाही बाहेरची बिर्याणी आवडत नाही म्हणजे बघा.तुम्ही नक्की करून बघा फार चविष्ट छान होते.

#EB5 #W5

#cf #मटकीची रस्सा भाजी बरेचदा होते पण आज तुमच्यासाठी तशी पचायला हलकी नी मोड आलेली म्हणजे जीवनसत्वयुक्त .चला तर बघुया कशी करायची ते .

#रेसिपीबुक #week4 ..... भारत माझा देश आहे त्यामुळे भारतातील सर्वच राज्य मला आवडतात पूर्ण भारत फिरण्याची खूप इच्छा आहे तेथील रिसिपींचा स्वाद घायचा आहे.No. 1 वर माझे आवडते प्रांत, राज्य, पर्यटन स्थळ म्हंटले की सर्वात अगोदर महाराष्ट्र.आपल्या महाराष्ट्रात चिकन /मटण तांबडा रस्सा, पांढरा रस्सा, हिरवा खर्डा रस्सा, काळा रस्सा बनवला जातो सर्व रस्से छानच असतात. मी नॉन व्हेज असल्यानी मला आवडतातच 😜😜 हे सगळे रेसिपी आपल्या महाराष्ट्रतील बऱ्याच पर्यटन स्थळी सहज मिळतात.माझी आजची रेसिपी माझा आई कडून शिकली आहे. तर आज मी बनवत आहे माझा आईची स्पेशल काळा रस्सा चिकन खूपच छान बनवते माझी आई. फक्त ती पातेल्यात बनवते मटण /चिकन फोडणी देऊन उकळून नंतर मसाल्यात शिजवते. आपलं कस झटपट 😄😄😜😜 कुक्करमध्ये 2 शिट्ट्या झाल्या की रस्सा तयार 🥰😊