अंड्याचा पांढरा रस्सा (अंडा करी) (anda curry recipe in marathi)
#cf
#Andacurry
कोल्हापूरची खाद्यसंस्कृती इतर खाद्यसंस्कृतीपेक्षा थोडी वेगळी आहे. वेगळी आणि वेगळेपणा टिकवणारी आहे. बदलत्या काळातही हे वेगळेपण कायम राहिले आहे. कोल्हापुरी 'ठसका, 'झटका', 'भुरका' ही खाद्यसंस्कृतीची वैशिष्टये. मांसाहार आणि कोल्हापूर यांचे नाते पिढ्यानपिढ्याचे आहे. घरात एखादा पाहुणा आला आणि त्याला मटणाचा पाहुणचार केला नाही तर त्या पाहुण्याचा अपमान समजतात. बारसे, केळवण, जावळ वाढदिवस अशा समारंभातही मांसाहारी जेवणाला प्राधान्य असते.
घरगुती मसाल्याने जेवण चविष्ट बनते, झणझणीत रस्स्यामुळे घामाच्या धारा कपाळावरून वाहत राहिल्या तरी रस्साच्या वाटीची चव परत परत जिभेला खुणावेल अशा चवीचा तांबडा रस्सा असतो त्यावर उतारा म्हणून पांढरा रस्साही त्याबरोबर सर्व्ह करतात आपण चिकनचा तांबडा पांढरा रस्सा किंवा मटणाचा तांबडा पांढरा रस्सा असे कोल्हापुरी खाद्यसंस्कृतीमधले पदार्थ ऐकले आहेत परंतु तिथे अंड्याचाही पांढरा रस्सा बनवला जातो तो कसा बनवायचा ते आज मी तुम्हाला दाखवते आहे, चला तर मग बघुया कोल्हापुरी अंड्याचा पांढरा रस्सा😋
अंड्याचा पांढरा रस्सा (अंडा करी) (anda curry recipe in marathi)
#cf
#Andacurry
कोल्हापूरची खाद्यसंस्कृती इतर खाद्यसंस्कृतीपेक्षा थोडी वेगळी आहे. वेगळी आणि वेगळेपणा टिकवणारी आहे. बदलत्या काळातही हे वेगळेपण कायम राहिले आहे. कोल्हापुरी 'ठसका, 'झटका', 'भुरका' ही खाद्यसंस्कृतीची वैशिष्टये. मांसाहार आणि कोल्हापूर यांचे नाते पिढ्यानपिढ्याचे आहे. घरात एखादा पाहुणा आला आणि त्याला मटणाचा पाहुणचार केला नाही तर त्या पाहुण्याचा अपमान समजतात. बारसे, केळवण, जावळ वाढदिवस अशा समारंभातही मांसाहारी जेवणाला प्राधान्य असते.
घरगुती मसाल्याने जेवण चविष्ट बनते, झणझणीत रस्स्यामुळे घामाच्या धारा कपाळावरून वाहत राहिल्या तरी रस्साच्या वाटीची चव परत परत जिभेला खुणावेल अशा चवीचा तांबडा रस्सा असतो त्यावर उतारा म्हणून पांढरा रस्साही त्याबरोबर सर्व्ह करतात आपण चिकनचा तांबडा पांढरा रस्सा किंवा मटणाचा तांबडा पांढरा रस्सा असे कोल्हापुरी खाद्यसंस्कृतीमधले पदार्थ ऐकले आहेत परंतु तिथे अंड्याचाही पांढरा रस्सा बनवला जातो तो कसा बनवायचा ते आज मी तुम्हाला दाखवते आहे, चला तर मग बघुया कोल्हापुरी अंड्याचा पांढरा रस्सा😋
कुकिंग सूचना
- 1
सर्व साहित्य एका ठिकाणी जमा करावे. अंडी उकडून घ्यावीत. काजू अर्धा तास पाण्यामध्ये भिजत ठेवावे तसेच तीळ आणि खसखसही एकत्रित पाण्यामध्ये अर्धा तास भिजत ठेवावी त्यानंतर काजू आणि खसखस तीळाची एकत्रितपणे पेस्ट तयार करून घ्यावी.
- 2
नारळाचा दुधामध्ये काजू पेस्ट आणि तीळ, खसखस पेस्ट टाकून सर्व नीट मिक्स करून घ्यावे. पॅनमध्ये तूप टाकून गरम करा. त्यात लवंग, दालचिनी, मिरी, वेलदोडे टाका. तडतडल्यावर आलंलसूण पेस्ट टाकून परता. त्यामध्ये नारळाचे दूध व काजू पेस्ट टाकून मीठ टाका. १/२ वाटी पाणी टाका. उकळी येऊ द्या.
- 3
उकडलेल्या अंड्याला एका बाजूने सुरीने थोडा छेद द्या व रश्यात टाका. उकळी आल्यावर गॅस बंद करा. फोडणी पात्रात थोडे तूप टाकून त्यात उभ्या चिरलेल्या मिरच्या टाका व रंग न बदलता थोड्या परतून रश्यात टाका. पांढऱ्या रश्यात हिरव्या मिरच्या छान दिसतात. कोल्हापुरी तडकेबाज अंड्याचा पांढरा रस्सा तयार आहे, गरमागरम सर्व्ह करा.
- 4
Similar Recipes
-
चिकन पांढरा रस्सा (Chicken Pandhra Rassa Recipe In Marathi)
#CHOOSETOCOOK#कोल्हापूर म्हटले की तांबडा रस्सा नी पांढरा रस्सा आठवतो .बहुतेक मटणाचा करतात पण चिकनचा ही छान लागतो.
-
व्हेज पांढरा रस्सा (veg pandra rassa recipe in marathi)
#EB4#W4 आज माज्या शहरातील खूप प्रसिद्ध अशी पाककृती मी शेयर करत आहे ती म्हणजे व्हेज पांढरा रस्सा.कोल्हापूर म्हणलं की शाहूची नगरी, रांगड्या मातीचं शहर, कोल्हापूर माझं माहेर, माजी जन्मभूमी व कर्मभूमी म्हणून मला त्याचा फार अभिमान आहे व सदैव असेलच.अश्या या माज्या शहरातील बरेच पदार्थ प्रसिद्ध आहेत.तसं म्हणलं तर कोल्हापूरकर हौशी खवय्ये असतात त्यामुळे खूप व्हेज ,नॉन व्हेज पदार्थ इथे बनवले जातात व खाल्ले जातात.कोणी कोल्हापूरला आले आणि कोल्हापुरी मिसळ ,वडा खाल्ला नाही असे होत नाही तसेच कोल्हापूर चा तांबडा -पांढरा रस्सा हे तर खूप प्रसिद्ध आहे कोल्हापूर ला पण हा रस्सा नॉन व्हेज असल्याने शाकाहारी लोकांचा व्हेज पांढरा रस्सा कसा करायचा ते मी आज सांगेन करून बघा ही पाककृती अप्रतिम लागते व्हेज रस्सा पिलात तर नॉन व्हेज रस्सा वीसराल,मग बघूयात कसा करायचा तर
-
व्हेज पांढरा रस्सा (veg pandra rassa recipe in marathi)
#KS2 महाराष्ट्र किचन स्टार ह्या आपल्या स्पर्धेत पश्चिम महाराष्ट्र ही थीम कूकपॅड कडून सध्या दिलेली असून त्या अंतर्गत मी आज माज्या शहरातील खूप प्रसिद्ध अशी पाककृती आज शेयर करत आहे ती म्हणजे व्हेज पांढरा रस्सा. कोल्हापूर म्हणलं की शाहूची नगरी, रांगड्या मातीचं शहर, कोल्हापूर माझं माहेर, माजी जन्मभूमी व कर्मभूमी म्हणून मला त्याचा फार अभिमान आहे व सदैव असेलच.अश्या या माज्या शहरातील बरेच पदार्थ प्रसिद्ध आहेत.तसं म्हणलं तर कोल्हापूरकर हौशी खवय्ये असतात त्यामुळे खूप व्हेज ,नॉन व्हेज पदार्थ इथे बनवले जातात व खाल्ले जातात. कोणी कोल्हापूरला आले आणि कोल्हापुरी मिसळ ,वडा खाल्ला नाही असे होत नाही तसेच कोल्हापूर चा तांबडा -पांढरा रस्सा हे तर खूप प्रसिद्ध आहे कोल्हापूर ला पण हा रस्सा नॉन व्हेज असल्याने शाकाहारी लोकांचा व्हेज पांढरा रस्सा कसा करायचा ते मी आज सांगेन करून बघा ही पाककृती अप्रतिम लागते व्हेज रस्सा पिलात तर नॉन व्हेज रस्सा वीसराल,मग बघूयात कसा करायचा तर -
पांढरा रस्सा (pandhra rassa recipe in marathi)
# Shobha Deshmukh # कोल्हापुरी स्पेशल पांढरा रस्सा
-
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#cf संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे.... असं म्हणतात पण मला अंड्याला येणारा वास आवडत नाही पण या पद्धतीने अंडा करी केल्यास अंड्याचा वास येत नाही.
-
कोल्हापुरी शाही पांढरा रस्सा शाकाहारी (veg kolhapuri pandhra rassa recipe in marathi)
#रेसिपीबुक#week4काही वर्षांपूर्वी कोल्हापूर नजीक पन्हाळगडाच्या पायथ्याशी एका विस्तीर्ण शैक्षणिक संस्थेमध्ये तीन ते चार दिवस कार्यालयीन राज्यस्तरीय स्पर्धेसाठी जाण्याचा योग आला .तिथे काय खाण्यापिण्याची चंगळ होती .सकाळच्या नाश्त्यापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत कोल्हापुरी पदार्थांची रेलचेल होती .समारोपाच्या दिवशी आम्हाला कोल्हापुरी पाहुणचार झाला. त्या पाहुणचारातल्या पांढर्‍या रस्स्यामध्ये मी फक्त पोहायची बाकी राहिले होते.. किती वाट्या पोटात रिचवल्या आठवत नाही, त्यापूर्वी पांढरा रस्सा बद्दल फक्त ऐकून माहिती होती
-
झणझणीत कोल्हापुरी तांबडा रस्सा (tambda rassa recipe in marathi)
#EB5#W5"झणझणीत कोल्हापुरी तांबडा रस्सा" तांबडा आणि पांढरा रस्सा म्हटलं, की अस्सल गावरान चव जिभेवर रेंगाळते नाही का!!!!, नॉनव्हेज प्रेमींच्या आवडीचा विषय म्हणजे तांबडा-पांढरा रस्सा, यात चिकन किंवा मटण आपापल्या आवडीनुसार वापरले जाते..आणि खास थंडीच्या दिवसात तर या झणझणीत आणि मसालेदार रश्श्याला खूपच चव येते नाही का.....!!!!चला तर मग झटपट अशी रेसिपी पाहूया .
-
तांबडा चिकन रस्सा (tambda chicken rassa recipe in marathi)
#EB5#week5#कोल्हापूर म्हटलं कि तांबडा रस्सा पांढरा रस्सा नी कोल्हापूर ला जाऊन तुम्ही हे रस्से खाल्ले नाही तर कोल्हापूर वारी परिपूर्ण होत नाही असे म्हटले जाते. पण ते मटणाचे रस्सा करतात.मी आज चिकनचा तांबडा रस्सा करणार आहे.बघा तर कसा करायचा तो. -
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#cf #अंडा_करीअंडी ही बर्याच जणांना आवडतात. काही व्हेजिटेरियन लोकांना पण अंडी खायला आवडतात. अंडा करी म्हणजे अंड्याचा रस्सा हा भात, फुलका, रोटी कशाबरोबरही खायला खूप छान लागतो. अंड्यामधे प्रोटीन आणि व्हिटॅमिन असल्याने तब्येतीला खूप चांगली. बनवायला सोपी आणि चवीलाही खुमासदार अशी झटपट बनणारी अंडा करीची रेसिपी देत आहे.
-
नवाबी शाही अंडा कुर्मा करी (anda kurma curry recipe in marathi)
#cfही शाही अंडा कुर्मा करी ,नेहमीच्या ग्रेव्ही पेक्षा थोडी वेगळी आणि लाजवाब बनते.काजू, दूध ,तळलेला कांदा, दही यांचं भन्नाट काॅम्बीनेशन या ग्रेव्हीमधे असल्यामुळेफारच अप्रतिम लागते.
-
कोल्हापूरी तांबडा रस्सा (kolhapuri tambda rassa recipe in marathi)
रविवार विशेष किंवा कोणी पाहुणे येणार असतील तर आमच्या घरी झणझणीत तांबडा रस्सा चिकन किंवा मटणणाचा... त्याशिवाय पाहुणचार पुरा होत नाही...आज मी चिकन चा तांबडा रस्सा बनवणार आहे...
-
सोप्पा अंड्याचा रस्सा
#पहिलीरेसीपी ..... हा अंड्याचा रस्सा एक अतिशय सोप्पा पदार्थ आहे. हा चवीला आंबट गोड आहे व ज्यांना तब्येतीच्या तक्रारी मुळे खोबरं वर्ज्य आहे, त्यांच्यासाठी तर हा उत्तमच आहे. तर पाहूया, ह्या आगळ्यावेगळ्या रस्स्याची कृती!
-
-
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#लंच # अंडाकरी अंड्यातुन आपल्या शरीराला भरपुर प्रोटीन मिळते आजच्या कोरोना संक्रमण काळात इम्युनिटी वाढवण्याची जास्त गरज आहे त्यामुळे आपल्या आहारात आठवड्यातुन २-३ दिवस अंड्याचा वापर आवश्यक आहे( अंड्यातील पांढरा भाग जास्त प्रमाणात खाल्ला पाहिजे ) चला तर आज मी अंडाकरी रेसिपी तुमच्यासाठी शेअर केली आहे चला बघुया
-
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#अंडा करी,, करी ही अशी एक रेसिपी आहे ची सर्वांकडे महिन्यातून दोनदा तरी होतंच असते मी माझ्या पद्धतीने बनवते जास्त मसाले पण नाही आणि जास्त हेवी पण नाही एकदम सिम्पल सिम्पल, पोळी भात सोबत अंडा करी खूप 👍
-
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
अंडा करी बर्याच प्रकारे बनवता येते. ग्रेव्ही वाली ,पातळ रस्सा वाली,सावजी इ.
-
मटण रस्सा (Mutton Rassa Recipe In Marathi)
#ASR कोल्हापूर सांगली भागात मटण म्हटल की मटणाचा रस्सा आलाच मग तो तांबडा असो वा पांढरा. गरम गरम तांबडा रस्सा पिला की सर्दी पळून जाते आणि म्हणूनच आपण आज मटण रस्सा बनवणार आहे -
-
-
"झणझणीत अंडा करी" (anda curry recipe in marathi)
#cf#cooksnap#deepti_padiyar" झणझणीत अंडा करी " आज दीप्ती ची झणझणीत अंडा करीची रेसिपी कूक स्नॅप केली आहे..आपल्या कूकपॅड वरील सर्वात पेरफेक्षनिस्ट आणि सर्वगुणसंपन्न म्हणजे दीप्ती पडियार...!!आणि तिच्या रेसिपीज...तर नयनरम्य असतात..!! मी सध्या आईच्या ऑपरेशन मुळे आई कडे राहतेय,त्या मुळे जास्त रेसिपी नाही जमत आहेत करायला... पण माझ्या बाबांना अंड्याच्या सर्व रेसिपी खूप आवडतात, तेव्हा दिप्तीची ही रेसिपी मी खास त्यांच्या साठी केली आहे... तुम्हीही नक्की करून पाहा...👌👌 -
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
अंडयाचा मसाला घालून रस्सा मी नेहमी करते. आज अंडा करी करून पाहिली. खूपच छान झालेली. सर्वांना आवडली.
-
देशी अंडा करी (desi anda curry recipe in marathi)
नॉनव्हेज मध्ये कधीही पटकन होणारी रेसिपी म्हणजे अंड्याचे पदार्थ. मग ते आम्लेट असो की अंड्याचे कालवण पटकन पाहुणचार करायला किंवा घरीही उपयोगी ... एकदम लाजवाब 😋
-
कोल्हापूरी गावरान चिकन मसाला (chicken masala recipe in marathi)
#KS2कोल्हापूर खाद्यजीवनाचं ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे मांसाहार. इथल्या आहारात वेगवेगळ्या मांसाहारी पदार्थांची रेलचेल असते.इथली गंमत म्हणजे, तांबडा रस्सा व पांढरा रस्सा एकेक वाटी घेऊन त्याबरोबर चिकन किंवा मटण खायचं. म्हणजेच तांबडा रस्सा तिखट लागला तर त्यात पांढरा रस्सा मिसळून आपल्याला योग्य अशा चवीचा रस्सा खाता येतो.आज मी अशीच कोल्हापूरी गावरान चिकन बनवून पाहिले ,लय भारी झाले बघा!!😋😋 -
रेस्टॉरंट स्टाईल अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#cooksnap#अंडा करीआज मी सुमेधा जोशी ताईंची रेस्टॉरंट स्टाईल अंडा करी ही रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे.खूपच छान झाली आहे अंडा करी ..😋सर्वांना आवडली ....😊Thank you tai for this delicious & yummy Recipe...😊🌹 -
नाडन मुत्ता करी/केरळी अंडा करी (Nadan mutta curry recipe in marathi)
नारळाच्या दुधातली अतिशय चविष्ट अशी ही केरळी पद्धतीची अंडा कधी खूप छान लागते
-
व्हेज पांढरा रस्सा (veg pandra rassa recipe in marathi)
#EB4#week4#नेहमी पांढरा रस्सा हा नाॅनव्हेज केला जातो.पण व्हेज खाणार्या साठीही करायला हवा ना.असा करा खुप छान होतो. -
-
अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#cooksnap मी Ujwala Rangnekar tai यांची रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे.खूप सोपी आणि मस्त अंडा करी झाली घरी सगळ्यांना आवडली.😋 मी फक्त मालवणी मसाला न वापरता काळा मसाला Thank you Tai for simple and testy recipe. -
रेस्टॉरंट स्टाईल अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
#rrरेस्टॉरंट मधे गेल्यावर हमखास आपण चिकन ग्रेव्ही ,वेगवेगळ्या वेज भाज्यांची आपण ऑर्डर देतो.अशीच एक माझी आवडती, रेस्टॉरंट स्टाईल अंडा करी...😊 जी झटपट बनते.पाहूयात रेसिपी. -
कोल्हापुरी पांढरा रस्सा (चिकनचा) (pandra rassa recipe in marathi)
#EB4 #w4 #रेसिपी इ बुक चॅलेंज
More Recipes
- अंडा करी (anda curry recipe in marathi)
- व्हेज कुर्मा करी... (veg kurma curry recipe in marathi)
- शेवग्याच्या शेंगांची गोडा मसाला आमटी... (shevgyachya shengachi goda masala amti recipe in marathi)
- देसी मॅकरोनी पास्ता (desi macroni pasta recipe in marathi)
- बाॅम्बे कराची ऑरेंज हलवा (bombay karachi orange halwa recipe in marathi)
टिप्पण्या