#रेसिपीबुक #week4माझे आवडते पर्यटन स्थळ कोल्हापूर १झणझणीत व मसालेदार जेवणासाठी कोल्हापूरची ख्याती आहे. कोल्हापूरची मिसळ,भडंग आणि मटणाचा तांबडा-पांढरा रस्‍सा हे दोन खाद्यपदार्थ प्रसिद्ध आहेत. कोल्हापुरात मिळणारा तांबडा पांढरा रस्सा कुठेच मिळत नाही. कोल्हापूरचा पिवळा धम्मक गूळ आणि मसाले कुटणारे डंख हेही कोल्हापूरचे वैशिष्ट्य. झणझणीत खाद्य संस्कृती कोल्हापूरमध्ये पहावयास मिळते. कोल्हापूरमधील झणझणीत सुकं चिकन पण प्रसिद्ध आहे. चार वर्षांपूर्वी जेव्हा कोल्हापूरला गेले होते तेव्हा सुकं चिकन खायचा योग आला होता. तिकडच्या जेवणाची लज्जत हि कोल्हापूरी मसाल्याची चव आणि सुगंधामुळे वाढते.

#EB5#week5#कोल्हापूर म्हटलं कि तांबडा रस्सा पांढरा रस्सा नी कोल्हापूर ला जाऊन तुम्ही हे रस्से खाल्ले नाही तर कोल्हापूर वारी परिपूर्ण होत नाही असे म्हटले जाते. पण ते मटणाचे रस्सा करतात.मी आज चिकनचा तांबडा रस्सा करणार आहे.बघा तर कसा करायचा तो.

#ASR कोल्हापूर सांगली भागात मटण म्हटल की मटणाचा रस्सा आलाच मग तो तांबडा असो वा पांढरा. गरम गरम तांबडा रस्सा पिला की सर्दी पळून जाते आणि म्हणूनच आपण आज मटण रस्सा बनवणार आहे

#cpm5चिकन ग्रेव्ही किंवा चिकन मसाला कोणत्याही पद्धतीने बनवले तरी त्याची टेस्ट ही अप्रतिमच लागते....😋😋👌आज मी माझ्या घरी जी नेहमी वाटप घालून चिकन ग्रेव्ही बनवते .ती रेसिपी मी सादर करीत आहे..😊

#KSबालक दिनानिमित्त नातु आणि त्यांचे आईवडील सर्वांसाठी त्यांच्या आवडीचा चिकन रस्सा! मस्त झणझणीत!

#KS2: महारष्ट्र आणि त्यातही पश्चिम महाराष्ट्र कोल्हापूर येथील प्रसिध्द असा पांढरा रस्सा सोबत सुक चिकन अगदी फार मस्त जेवण.

#EB8#W8#चिकनकरीचिकन करी वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवली जाते . माझ्या मुलांना वाटणातील चिकन करी खूप आवडते.पाहूयात रेसिपी..😊

#CHOOSETOCOOK#कोल्हापूर म्हटले की तांबडा रस्सा नी पांढरा रस्सा आठवतो .बहुतेक मटणाचा करतात पण चिकनचा ही छान लागतो.

#KS2कोल्हापूर मध्ये जस तांबडा,पांढरा रसा जितका फेमस तितकाच झणझणीत कोल्हापूरी आखा मसुर ही तिथली किंवा तिथे जाणारी लोक खूप आवडीने खातात.चला तर मग रेसिपी बघूयात---

#cr कोल्हापूर माझं माहेर.. इथे, तांबडा-पांढरा रस्सा, गोळीपुलाव, खांडोळी अशा अनोख्या मांसाहारी पदार्थांबरोबर च मिसळपाव, कटवडा, वडापाव, भेळ, दूधसार असा शुद्ध शाकाहारी खजिना ही खवय्यांची भूक चाळवतो. मिसळ चे माहेरघर म्हणून ही ओळखल्या जाणाऱ्या कोल्हापूर मध्ये आता बर्याच मिसळी फेमस आहेत पण, लहानपणापासून खात असलेली आणि अजूनही चवीमध्ये तसूभरही फरक नसलेली "आहार" ची मिसळ ही माझ्या आजच्या मिसळ रेसिपी ची आदर्श आहे. कोल्हापूरी मिसळीचे वैशिष्ट्य हे तिथल्या कांदा लसूण मसाल्याचे आहे. तसंच, तिथं अजूनही मिसळ बरोबर स्लाईस ब्रेड च खाल्ला जातो. दुसरी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे फरसाण! त्यात भावनगरी गाठिया आणि पापडी पेक्षा मुख्यपणे शेव + चिवडा हेच कॉम्बिनेशन जास्त हवे. Tried and tasted रेसिपी असल्याने ती अजिबात चुकणार नाही, नक्की रेसिपी करून पहा..

#KS2 झणझणीत तांबडा पांढरा रस्सा कोल्हापूर मधे फेमस आहे. तर मी साजुक तुपावर आणि लोखंडी तव्यावर चिकन तंदुरी बनवली आहे .चला तर पाहुया रेसीपी..

#cr#काॅम्बोरेसिपीजमालवण किंवा कोकणात सूप्रसिद्ध म्हणून ओळखले जाणारे हे खमंग 'कोंबडी वडे'चिकनच्या रश्श्यासोबत खाल्ल्याने जेवणाची शान वाढवतात...😊पाहूयात ,मालवणी कोंबडी वडे आणिमालवणी चिकन मसाला .

#KS2“Variety is the Spice of Life!” नवीन नवीन अनुभव , आयुष्याची नागमोडी वळणे ,जीवन जगणे अतिशय रंजक बनवून टाकतात... याप्रमाणे खाद्य पदार्थ चे ही आहे... त्यात पण खुप साऱ्या variety. आता कोल्हापूर म्हंटले की तांबडा रस्सा आलाच तसाच काहीसा मी केलेला हा प्रयत्न कोल्हापुरी झणझणीत चुलीवरचे मटण (तांबडा रस्सा).

रविवार विशेष किंवा कोणी पाहुणे येणार असतील तर आमच्या घरी झणझणीत तांबडा रस्सा चिकन किंवा मटणणाचा... त्याशिवाय पाहुणचार पुरा होत नाही...आज मी चिकन चा तांबडा रस्सा बनवणार आहे...

#EB5#W5"झणझणीत कोल्हापुरी तांबडा रस्सा" तांबडा आणि पांढरा रस्सा म्हटलं, की अस्सल गावरान चव जिभेवर रेंगाळते नाही का!!!!, नॉनव्हेज प्रेमींच्या आवडीचा विषय म्हणजे तांबडा-पांढरा रस्सा, यात चिकन किंवा मटण आपापल्या आवडीनुसार वापरले जाते..आणि खास थंडीच्या दिवसात तर या झणझणीत आणि मसालेदार रश्श्याला खूपच चव येते नाही का.....!!!!चला तर मग झटपट अशी रेसिपी पाहूया .

#rr रेस्टॉरंट स्टाईल चिकन मसाला ही रेसिपी मी आज केली.खूप छान झाली. सोबत गव्हाची रोटी त्यामुळे हाॅटेल मध्ये गेल्या सारखे वाटले.

#RR#रेस्टॉरंट पद्धतीने कोल्हापुरी चिकन मसाला

#पश्चिम #महाराष्ट्रनागपुरातील प्रसिद्ध सावजी चिकन मसाला.

#HLR#चिकन सूपगरमा गरम पौष्टीक असं चिकन सूप.आमच्याकडे याला चिकन चा आळणी रस्सा असं ही म्हणतात. लहानपानपासून आईला घरात कोणाला सर्दी, कफ झाली कि करताना पाहत आली आहे.रेसिपी खाली देत आहे.

#MBR

#NVRकोकणात नारळ खूप त्या मुळे जेवणात जास्त प्रमाणात ओलं खोबरे वापरले जाते. लग्नानंतर माझ्या सासरी चिकन आणि मटण बनवण्याची वेगळी च झटपट अशी पध्दत आमच्या सासरयांनी आम्हा सूनांना दाखवली.ते झणझणीत चिकन आणि सोबत गरमागरम तांदळाची भाकरी.. मस्तचती पध्दत मला आवडली आणि म्हणून ती मी सवाऀसाठी शेयर करत आहे.

#wdrसंडे म्हटलं की ,सर्वांकडे चमचमीत आणि टेस्टी नाॅनवेज पदार्थांचा बेत हमखास असतो.आज माझ्या किचनमधे खास , संडे स्पेशल मुगलई चिकनचा बेत केला आहे...😋😋चवीला खूप अप्रतिम लागतो हा भूना हा मुगलई चिकन मसाला ....😊पाहूयात रेसिपी.

आज चिकन ग्रेव्ही मसाला खाण्याची ईच्छा झाली.चला तर मग बनवू या.

कोल्हापूर म्हटलं की आपल्याला फक्त तांबडा पांढरा रस्सा साठवतो पण अस्सल खवय्या ला खुणावते ते म्हणजे कोल्हापुरी सुक्क मटण चला तर मग आपण पाहू या त्याची रेसिपी#KS2

#KS1 (#week1 #रेसिपी१)कोकण म्हणजे, निसर्गाने भरभरुन दिलेले एक सुंदर नंदनवन.... अथांग सागर किनारा.... नारळी-पोफळीच्या बागा.... भरघोस भात शेती.... चटकदार कोकणमेवा (मासे, आंबे, कोकम, चिंचा आणि बरेच काही....)काय....!!! वाचूनच सुटलं ना तोंडाला पाणी.... मग वेळ नका घालवू वाया.... झटपट बनवा मालवणी चिकन मसाला.... 🙂🥰😋मी इथे सोप्या आणि जलद पध्दतीने मालवणी चिकन मसाला कसा बनवायचा ती रेसिपी देत आहे.*टिप: रेसिपी मधे ओला नारळ वापरला आहे जर तुमच्याकडे ओला नारळ सहज उपलब्ध नसेल तर तुम्ही यात भाजलेले सुके खोबरं ही वापरु शकता.©Supriya Vartak-Mohite

दरवर्षी केळवे ला बीच महोत्सव असतो. कोणी मुंबई किंवा जवळपास राहणार असेल तर आवर्जून भेट द्यावी असं आयोजन असतं. २-३ दिवस विविध पदार्थांची आणि कार्यक्रमांची रेलचेल असते. अगदी पारंपरिक पासून मॉडर्न. आदिवासींचं तारपा नृत्य तर मस्तच :) तिथे जाऊन विरार आगाशीचं फेमस पोहा चिकन भुजिंग न खाता घरी परतणं म्हणजे मोठी चूक :-P#KS6 महाराष्ट्राचे किचन स्टार : थीम ६ : जत्रा फूड साठी मी दुसरी पाककृती सादर करत आहे - पोहा चिकन भुजिंग.

Chicken ची भाजी म्हटले की बाहेरची हॉटेल मधली भाजी मुलांना नको असते , चिकन जर पाहिजे तर माझ्याच हातचे पाहिजे असते बोले तो all time hit भाजी आहे माझ्या घरी

#cpm5#चिकन चा रस्सा किंवा चिकन किती वेगवेगळ्या प्रकारे करता येतात.हा तसा थोडा गावरान रस्सा आहे.

कूकपॅड मधील ट्रेण्ड रेसिपी मधील थीम नुसार गावरान चिकन मसाला या पदार्थाची रेसिपी मराठी मध्ये शेअर करीत आहे. कोंकणा मध्ये चिकन मसाला कोंबडीवडे किंवा भाकरी सोबत सर्व्ह केला जातो.पंजाब मध्ये पराठया सोबत सर्व्ह केला जातो.

चिकनचे अनेक प्रकार आपण करतो.चिकन घरात थोडे शिल्लक होते.आज मी खर्डा चिकन करून पाहिले. खूप छान झाले.