प्रथम तेलामध्ये फणस तळून घ्यावेत ते सोनेरी झाले की एका ताटलीत काढून ठेवावेत

कुकर गॅसवर ठेवून त्यामध्ये थोडं तेल व थोडं तूप टाकून कांदे टोमॅटो वाला लसणाचं वाटण त्यामध्ये घालावं ते छान परतावं ते तेल सोडू लागलं की त्यामध्ये दही घालून ते सतत हलवावं म्हणजे ते फुटत नाही त्यात हळद तिखट व बिर्याणी मसाला घालून छान परतावे त्यामध्ये तळलेले फणस घालून मीठ घालावे साखर घालावी व लागेल तसं पाणी घालून एक शिट्टी करावी जास्त करू नये कारण फणस गळून जातो

कुकर होईपर्यंत एका पॅनमध्ये तेल व तूप घालून खडे मसाले घालावे उभा चिरलेला कांदा घालावा तो लालसर झाला की तांदळाच्या दुपटीच्या थोडं कमी पाणी घालून त्यात मीठ घाला व त्याला उकळी आली की बासमती तांदूळ धुऊन यात घालावा व छान मोकळा भात होऊ द्यावा झाल्यावर तो थंड करून मोकळा करावा

यामधील अर्धा भाग बाजूला काढून उरलेला भात तळाला पसरवावा मध्ये मसाला फणस केलेला त्याचा लेयर घालावा तळलेले कांदे काजू व किसमिस चा लेअर घालावा आवडत असल्यास कोथिंबीर व पुदिन्याचाही लेयर घालू शकतो व वरती उरलेला भात घालून त्यावर उरलेले तळलेले कांदे काजू व किसमिस घालावेझाकण ठेवून मंद गॅसवर छान पाच मिनिटं शिजू द्यावे. बिर्याणी त्यासाठी तयार आहे ही अतिशय टेस्टी व सुंदर अशी बिर्याणी होते.