சுரைக்காய் பொறியல்

சுரைக்காய் தோல் சீவி விதைகளை எடுத்து விட்டு சுரைக்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

மசாலா விற்கு தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில்  எண்ணெய் ஊற்றி, சூடான பின் கடுகு பொடித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆனதும்,  நறுக்கிய சுரைக்காய், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கருலேப்பில்லை சேர்த்து மூடி போட்டு நன்கு வேக விடவும்.

சுரைக்காய் நன்கு வெந்ததவுடன்,  மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள் மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

சூடான ரசம் சாதத்துடன் பரிமாறவும்.