முதலில் தக்காளியை கழவி எடுத்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு துண்டுகளாக வெட்டி {கொள்ளவும்.இப்போது ஒரு மீக்சி ஜாரை எடுத்து கொள்ளவும்.அதில் 3ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.

ஏலக்காய் சேர்த்த பிறகு வெட்டி வைத்த தக்காளிகளை சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.100 கிராம் பொட்டுகடலை ஏடுத்துக்கொள்ளவும்.

மீக்சியில் போட்டு பொடியாகி கொள்ளாவும்.இப்போது ஆல்வா செய்ய ஒரு தவவை ஸ்டவில் வைக்கவும். 100ml கூக்கிங் எண்ணை சேர்க்கவும்.

எண்ணை சேர்த்த பிறகு அரைத்து வைத்த தக்காளி விழுதை சேர்க்கவும்.நன்றாக கொதிக்க விடவும் பச்சை வாடை போகும் வரை.

நன்கு தக்காளி வேந்த பிறகு ஆல்வாக்கு தேவையான இனிப்பிர்கு. வெல்லாம் ஆ சர்கரை சேர்க்கவும்.நான் இதில் 500 கிராம் அளவில் வெல்லாம் சேர்த்தூளேன்.

வெல்லாம் கரையும் வரை காத்து இரூக்காவும். கரைந்த பிறகு பொட்டுகடலை மாவை சேர்க்கவும்.நன்கு கிலரவும்

நன்கு கிலரிய பிறகு 50கிராம் ஆல்வாவிற்கு நெய் சேர்த்து கிலரவும்.சுருண்டு வருவரை கிலரவும்.

இப்போது சுவையான தக்காளி ஆல்வா தயார்.குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரூம் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.