மெது வடை அல்லது உளுந்த வடை

உளுந்து நன்றாக ஊறிய பின்பு மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும் தேவைப்பட்டால் 1 அல்லது 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்

அரைத்த உளுந்து உடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயம் கருவேப்பிலை மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும். கையில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி கலந்து வைத்திருக்கும் கலவையை கையில் வைத்து வடை வடிவத்தில் தட்டவும்

எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்தவுடன் வடைகளை எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்