முதலில் முட்டைக்கு மசாலா தடவி எண்ணையில் போட்டு வதக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். முட்டை மசாலா செய்வதற்கு மஞ்சள் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் கறிமசால் தூள் மற்றும் உப்பை எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேவையான காய்கறிகளை நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வைத்திருக்கும் தேங்காயை நன்றாக தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பெரிய வெங்காயத்தைப் போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும். அதனோடு வைத்திருக்கும் மஞ்சள் தூள் மல்லி தூள் மிளகாய் தூள் மற்றும் கறிமசால் தூளை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.போது அளவோடு தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் சேர்த்து வேண்டும்.தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவேண்டும்.