சிக்கன் துண்டுகளுடன் தயிர் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

அதனுடன் தந்தூரி சிக்கன் மசாலா பவுடர் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

எலுமிச்சம்பழ ஜூஸ் பிழியவும்.

ஒரு மணி நேரம் நன்றாக ஊறவிட்டு கடாயில் என்னை பூண்டு நன்றாக வறுபட்டதும் ஊறிய சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

மைதா மாவுடன் உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து ஊற விடவும்.

ஊறிய மாவை சப்பாத்தி போல தேய்த்து தோசைக்கல்லில் போட்டு சுடவும்.

சப்பாத்தி வெந்ததும் ஒரு புறம் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி வேகும் வரை விடவும்.