இஞ்சி ஜாம் தீபாவளி ரெசிபிஸ் (inji Jaam Recipe in Tamil)

இஞ்சியை தோல் சீவி நறுக்கி வைக்கவும். தனியா மிளகு சீரகம் இவை மூன்றையும் ஊற வைக்கவும் இரண்டு மணி நேரம் ஊறிய பின் இஞ்சி ஊறவைக்கப்பட்ட மூன்றையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்கவும் நன்கு அரைத்து வடிகட்டவும்

வடிகட்டி வைத்த இஞ்சி கலவையை அடிகனமான பாத்திரத்தில் வைத்து நன்கு கிளறி விடவும். பின் பனங்கற்கண்டு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். சிறிதளவு நெய்யூற்றி கிளறி விடவும். பின் காலிஃப்ளவரை அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து ஊற்றவும்.

இந்தக் கலவை அனைத்தும் சேர்ந்து ஜாம் பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறி விடவும் மீதமுள்ள நெய்யை ஊற்றி நன்கு சுருண்டு வந்ததும் இறக்கி விடவும். தீபாவளி பலகாரம் உண்டதால் ஏற்பட்ட அஜீரணத்தை குறைக்கக்கூடிய இஞ்சி ஜாம் ரெடி இதை சாப்பிட்டால் நன்கு ஜீரணமாகும் சுவையாகவும் இருக்கும்.