பேரிச்சம் பழத்தை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

அரைத்த விழுதை கடாயில் போட்டு அத்துடன் சர்க்கரையையும் சேர்த்து கிண்டவும்

இரண்டையும் சேர்த்து கிண்டி கொண்டே இருந்தால் சிறிது நேரத்தில் தண்ணீர் வற்றி கெட்டியான பதம் வர ஆரம்பிக்கும் அப்போது நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்

கடைசியாக சுருண்டு வரும் போது அதில் நறுக்கிய பாதாம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிண்டவும்

நெய்தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும்

நன்றாக ஆறிய பிறகு எடுத்து பறிமாறவும்... சத்தான பேரிச்சம் பழ அல்வா தயார்