பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் வெட்டி இதழ்கள் அடி வரை பிளக்காமல் கீறி முழுசாக அப்படியே வைக்கவும்

ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்துக் கலக்கி வைக்கவும்.

மற்றும் ஒரு பிளேட்டில் உப்பு.மி.தூள்.மைதா கலந்து வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை இதழ்கள் பிரிந்து விடாமல் முட்டை கலவையை ஊற்றி நனைக்கவும். அதை அப்படியே மைதா உப்பு மி.தூள் பவுடரில் டஸ்ட் செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமாக சூட்டில் இருக்கும் போது வெங்காயத்தை ஒவ்வொன்றாக போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான மொறு மொறுப்பான ப்ளூமிங் ஆனியன் தயார்